番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出

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杨乐多多
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一个人吃饭 也要有滋有味儿哦～

番茄土豆炖排骨的用料

番茄 1个 排骨 200克
小土豆 1个 姜 1块
盐 少许 大蒜 2瓣
生抽 1勺 料酒 1勺
冰糖 6粒 烧饼 1个

番茄土豆炖排骨的做法

番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出的做法图解1

步骤1

排骨洗净切块，冷水下锅，放姜片、料酒，煮沸，撇去浮沫，捞出排骨沥干水份。
番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出的做法图解2

步骤2

土豆、番茄切块，大蒜拍扁，姜切片。
番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出的做法图解3

步骤3

锅中倒油，油热放冰糖，用最小火翻炒冰糖，炒至褐色后放入沥水后的排骨。（注意⚠️排骨上有水的话会溅油，做好保护措施）
番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出的做法图解4

步骤4

先将排骨用中火炒至上色，然后倒入生抽、大蒜、姜片和番茄。（如果喜欢吃硬一点的土豆，就晚点放）。我喜欢吃软烂的土豆，所以就跟番茄一起放进去翻炒。
番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出的做法图解5

步骤5

翻炒片刻，倒入【热水】，加盖小火慢炖。
番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出的做法图解6

步骤6

大约10～15分钟左右，加盐，翻炒一下，大火收汁。
番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出的做法图解7

步骤7

把饼切成小块备用。
番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出的做法图解8

步骤8

大火收汁后转小火，先将排骨捞出来。
番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出的做法图解9

步骤9

再将饼倒进锅里翻炒一下，关火盛出。 一口排骨、一口炒饼。 完美！

番茄土豆炖排骨的烹饪技巧

1、炒冰糖一定要用最小火，发现呈褐色了就开始放排骨就好了，不然很快就变黑了，就会有苦味儿。 2、排骨炒之前沥干水份，不然会溅油。 3、炖排骨要用热水，不然肉质会变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-25 · 广东省

©本菜谱的做法由 杨乐多多 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 午餐 晚餐 亲友聚餐
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