香河肉饼

香河肉饼

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皮薄馅大，外焦里嫩，酥香可口，咬一口，满口的酱香肉香，跟着我的配比来调馅，肉香不油腻。

香河肉饼的用料

面粉 500克 肉馅 500克
姜 20克 大葱 300克
香油 30克 酱油 25克
黄酱 15克 白胡椒粉 3克
鸡精 3克 盐 2克
十三香 3克

香河肉饼的做法

香河肉饼的做法图解1

步骤1

面粉分次加入温水揉成面团；碗中抹油将放入面团醒发
香河肉饼的做法图解2

步骤2

切姜米、切葱末，放入碗中加入香油备用
香河肉饼的做法图解3

步骤3

碗中放入酱油、黄酱、白胡椒粉、鸡粉、盐、十三香拌匀，倒入肉馅中抓匀
香河肉饼的做法图解4

步骤4

包馅前放入加入香油的姜米和葱末拌匀
香河肉饼的做法图解5

步骤5

肉馅放入食品袋揉成球
香河肉饼的做法图解6

步骤6

案板撒上面粉，揪下来一团面按成两面薄中间厚的面饼
香河肉饼的做法图解7

步骤7

肉馅放中间，手慢慢的往上推包起来
香河肉饼的做法图解8

步骤8

揪下多余的面，放在一旁醒一下再擀成饼
香河肉饼的做法图解9

步骤9

饼铛预热，倒入适量食用油
香河肉饼的做法图解10

步骤10

擀面杖托起整张馅饼放入饼铛，馅饼表面刷上一层食用油，翻面
香河肉饼的做法图解11

步骤11

煎至两面金黄，出锅切牙，即成

香河肉饼的烹饪技巧

1.和面分次加水、加入温水，不易窝水粘手 2.和馅不放水，馅更松散，用抓的手法和馅 3.肉馅和面团1：1，包好的馅饼先醒再擀，让面筋泄一下劲儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-27 · 北京

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 午餐 晚餐 早餐
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