自制香肠

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料理毒瘤孙二娘
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我也是第二次煮香肠，上次全爆了，我给我老公捞着吃的，说真的，几年都没缓过劲来，那画面，太…希望这次能成吧，我之前做成功的香肠都是先晾后蒸的，吃起来肉硬筋筋的，很有嚼劲，成功率也高，这次专门买了个表看温度高点马上加凉水

自制香肠的用料

腊肉配方： 猪肉 2斤
白酒 适量 香肠料 30g
香菇 5朵 肠衣 3根

自制香肠的做法

自制香肠的做法图解1

步骤1

肉馅加香肠料（我之前买的都是四川的香肠料，这次换了口味不一样，我感觉还是之前的好吃，具体品牌看自己口味）葱姜末，
自制香肠的做法图解2

步骤2

加鸡蛋，麦芽糖，我也是第一次加，不知道好不好吃（好吃之后我在更新说明）
自制香肠的做法图解3

步骤3

酒我家里没有普通白酒，所以偷了点我老公的药酒（不知道泡的啥，怕他放坏了）
自制香肠的做法图解4

步骤4

淀粉我加了俩次，图片是一次加的量，具体看肉馅手感（听起来高大上，其实我就是就搅不动就不加了）
自制香肠的做法图解5

步骤5

这是我灌好的肠，大约七分满最好，后期系绳比较好调节，煮完看着发白，扎绳的时候记得扎眼
自制香肠的做法图解6

步骤6

煮的时间看肠大小粗细，70-80度水我煮了10分钟多点（没有温度计就看锅底开始有些微往上翻水）煮的时候也需要再扎眼，看着香肠鼓起来就赶紧扎
自制香肠的做法图解7

步骤7

关火后用盘子压着等水温下降到常温就差不多了，可以烤可以煎，漂的不知道是不是油，不管怎么说，自己做的安全，健康一点吧，

自制香肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-27 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 料理毒瘤孙二娘 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煎 烤 午餐 晚餐
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