北京也能采艾草做青团～

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北京也是有艾草的，在京郊山里、郊野公园仔细找都能找到～我在顺义的一个NIO换电站旁边发现了好大一丛，车被吊起来换个电池的功夫，我就掐了一堆艾叶的尖儿，用裙子兜着，惹得全身都是青草香(^_^)

青团的用料

新鲜艾草	糯米粉
粘米粉	豆沙馅
葡萄籽油

青团的做法

步骤1

好大一丛艾草啊，发财了～

步骤2

细看叶子，使劲记一下，再见到认清了～

步骤3

掐尖摘了一大堆～背面是有白色绒毛的～

步骤4

艾叶洗净，入开水锅焯烫一下(为了固色可以加一勺小苏打或者碱面），水开了赶紧捞出过冷水～将略微攥干的艾叶再加点水入料理机打碎，糯米粉：粘米粉=2:1的比例，用艾草汁和成面团

步骤5

面团揪成饺子剂子那么大，再包上等量的馅料(我用的是自制的玫瑰红豆沙馅料），包起来～

步骤6

上蒸锅蒸20分钟就好啦～

步骤7

出锅我刷了一层清淡无味的葡萄籽油，用保鲜膜裹起来，就像模像样了(￣▽￣)

步骤8

新做好的青团软软糯糯、满口青草香特别好吃～

步骤9

做了好多呀，吃不了拿去送朋友～

青团的烹饪技巧

但是令我不解的是放久了会硬，不像买来的会一直保持很软，南方的同学透露一下神秘的面团配方呗其实也有一个workaround，就是把艾叶焯烫过凉攥干以后冷冻起来，少量多次每次现吃～打算下次再去换电时多薅一些羊毛回来储存，想着做艾叶冷淘肯定也是极好味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-27 · 北京市

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分类：户外野炊/露营/野餐下午茶蒸焯假期

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