好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车

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根据美食博主杨光_建厨师视频整理，亲测口感固定不易翻车

蒸米饭的用料

水 适量 大米 适量
食用油 少量

蒸米饭的做法

好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法图解1

步骤1

取量：按照每人半杯 注意，需要确定米与水的固定比例，用电饭煲自带的量杯或550ml农夫山泉底座向上数6格恰好180克 电饭煲量杯，同一量杯装一杯米大约为160克，一杯水为180克
好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法图解2

步骤2

淘米：用手揉搓大约5遍，3遍以内蒸出的米饭比较黏
好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法图解3

步骤3

淘至5遍左右，水变成肉眼可见的清澈
好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法图解4

步骤4

用筛子配合淘米能去除表面淀粉和碎片
好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法图解5

步骤5

淘米后尽可能沥干水分，方便加水的准确性
好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法图解6

步骤6

按照不定量＋定量，两步加水法 第一次加水按照米与水1:1加水(粳米1:1，籼米1:1.3) 第二次加水按照无论多少米只加120ml(农夫山泉瓶底四格)
好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法图解7

步骤7

如果吃饭人数与电饭煲固定的话，可以尝试粗略记住水量范围，方便后续品控精准
好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法图解8

步骤8

加水后泡30分钟即可
好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法图解9

步骤9

如果米饭味道不足可以加盐糖增加风味，加油可以让米饭更好看，为了做饭省事我会放一些冬天晾干的腊肠，米饭也会有肉香
好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法图解10

步骤10

电饭煲显示米饭成熟后先焖15分钟，开盖划散后，再焖15分钟即可出锅
好吃的蒸米饭～方法简单永不翻车的做法图解11

步骤11

吃不完的米饭用保鲜盒或保鲜膜分装好，直接冷冻，再次吃的时候，微波炉加热3-5分钟即可

蒸米饭的烹饪技巧

总结关键词 一人半杯米 淘米至水清澈 沥干后1:1加水 泡30分钟加调料开蒸 熟了焖15分钟 翻拌再焖15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-27 · 河北

©本菜谱的做法由 西沟小当家 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 午餐 晚餐
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