亳州小吃——炒米线

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鸠姑凉
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其他地方都吃不到，只能每次回老家的时候，找个苍蝇馆、炒盘米线、捞几个羊蹄、喝个小汽水，美美滋

炒米线的用料

米线 1把 本鸡蛋 2枚
绿豆芽 150克 上海青 6颗
孜然 4勺 蕃茄酱 1勺 半
盐 适量克 十三香 适量
鸡精 适量

炒米线的做法

亳州小吃——炒米线的做法图解1

步骤1

米线是在亳州买的，其他地方买不到，网上的也买过，味道有点不一样。干米线先用凉水泡一晚上、后用开水泡30分钟以上，泡的如图片所示。
亳州小吃——炒米线的做法图解2

步骤2

配菜：绿豆芽、上海青、孜然、鸡蛋
亳州小吃——炒米线的做法图解3

步骤3

蕃茄酱用这种铁罐的，不要用番茄沙司，蕃茄酱开封后要放进冰箱保鲜，及时吃完不然会变质发霉。
亳州小吃——炒米线的做法图解4

步骤4

锅里放油炒鸡蛋，鸡蛋炒碎就好
亳州小吃——炒米线的做法图解5

步骤5

鸡蛋炒熟不用盛出来，直接放绿豆芽、米线，放调料。喜欢辣味的可以加些辣椒面，辣辣的更好吃。
亳州小吃——炒米线的做法图解6

步骤6

调料放好后就是不停翻炒，快出锅时放青菜，尝尝味道，需要什么调味再添加。
亳州小吃——炒米线的做法图解7

步骤7

成品

炒米线的烹饪技巧

老少皆宜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-30 · 河南省

©本菜谱的做法由 鸠姑凉 编写，未经授权不得转载
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