达到天花板级别的照烧鸡扒饭，做起来做很简单

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今天的午餐是达到天花板级别的照烧鸡扒饭，鸡肉鲜香入味，又嫩又滑，拌着酱汁的米饭香甜可口。这是我做过，还有吃过的照烧鸡腿饭中，最好吃的一次。几个小细节，整理出来，只要你愿意，你也可以做出天花板级别的照烧鸡扒饭。

照烧鸡扒饭的用料

鸡腿 1个 盐 2g
淀粉 5g 酱汁生抽 2汤匙
米酒或清酒 2汤匙 清水 2汤匙
白糖 10g 玉米油 适量
炒熟的白芝麻 适量 西兰花 100g

照烧鸡扒饭的做法

达到天花板级别的照烧鸡扒饭，做起来做很简单的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨，将鸡腿的肉用刀背捶打，冲洗干净后加入盐腌制15分钟。
达到天花板级别的照烧鸡扒饭，做起来做很简单的做法图解2

步骤2

用厨房纸吸干鸡腿的水分，带鸡皮的一面撒上一层薄薄的淀粉。
达到天花板级别的照烧鸡扒饭，做起来做很简单的做法图解3

步骤3

不粘锅里喷上薄薄的一层底油，热油后，将鸡腿放入，带皮的一面朝下，用铲子将鸡腿尽量压平。
达到天花板级别的照烧鸡扒饭，做起来做很简单的做法图解4

步骤4

小火煎1-2两分钟后，将鸡腿翻面，继续用小火煎制1-2分钟，将鸡腿取出，将锅擦洗干净。
达到天花板级别的照烧鸡扒饭，做起来做很简单的做法图解5

步骤5

锅中放入生抽、米酒、清水与白糖，煮开即成照烧酱汁，再将鸡腿放入，大火煮开后转小火，焖煮2-3分钟，最后再用大火将汤汁略收干，即可熄火。
达到天花板级别的照烧鸡扒饭，做起来做很简单的做法图解6

步骤6

将煮好的照烧鸡腿切小块放在米饭上，根据个人喜好，加入白芝麻与酱汁，开吃。

照烧鸡扒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
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