金枕蛋糕2

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三人行2668
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金枕蛋糕好吃，金枕蛋糕食材与之前有所不同，这次把木薯粉换成了玉米粉，看玉米粉做的口感会不会更好吃些。结果是玉米粉的做法也好吃，组织柔软蜂窝装分布均匀。
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金枕蛋糕的用料

《1》蛋黄食材： 1.玉米油 60克
2.牛奶 120克 3.低筋面粉 185克
3.泡打粉 2克 3.盐 2克
4.鸡蛋黄 10个 《2》蛋白液食材
蛋白 10个 柠檬汁 10滴（1克）
细砂糖（分三次加入蛋白液） 125克 玉米淀粉 18克
《3》表面装饰： 黄油 8条
耐高烤巧克力豆 40克 蔓越莓粒 40克

金枕蛋糕的做法

金枕蛋糕2的做法图解1

步骤1

蛋白组合：蛋白10个，细砂糖125克，玉米淀粉18克，柠檬汁10滴（1克）。
金枕蛋糕2的做法图解2

步骤2

蛋黄组合：（1+2）牛奶、玉米油搅拌均匀，加入（3）蛋糕面粉，泡打粉，盐，玉米淀粉过筛搅拌均匀，加入（4）蛋黄10个，搅拌均匀备用。
金枕蛋糕2的做法图解3

步骤3

蛋白中加入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白中，打到像山峰一样再加入玉米淀粉，继续搅拌均匀即可备用。
金枕蛋糕2的做法图解4

步骤4

蛋白液打好后分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀装入模具中，模具中间挤入黄油（或者黄油切片、切条，摆入模具中间），撒上表面装饰，这里是蔓越莓和巧克力豆，每个表面用量20克。
金枕蛋糕2的做法图解5

步骤5

烤箱预热，预热好的烤箱140℃60分钟。每个烤箱的脾气不一样，火候大小不一样，要根据自己的烤箱掌握蛋糕的温度、颜色，烤至金黄满意即可停火。
金枕蛋糕2的做法图解6

步骤6

蛋糕出炉了，我用了60分钟烤出来就这个颜色，蛋糕细腻蜂窝分布均匀柔软好吃。

金枕蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载
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