普罗旺斯炖菜，低脂鲜美给肉不换！

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法国人天性浪漫， 一道质朴的炖菜都能做出独特花样和口感! 普罗旺斯炖菜（Ratatouille）， 是法国南部的一道家常菜， 虽然是纯素， 但其浓郁的香气极具地中海风情。 吃一口， 就彷佛置身于普罗旺斯明媚的夏天！ 色彩鲜艳，低卡健康。 减脂的宝子可以冲了！
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普罗旺斯炖菜的用料

番茄 3个 西葫芦 1根
长茄子 1根 洋葱 半个
大蒜 6瓣 番茄酱 2勺
黑胡椒 2克 盐 2克
百里香罗勒碎 适量 橄榄油 5克
黄油 10克

普罗旺斯炖菜的做法

普罗旺斯炖菜，低脂鲜美给肉不换！的做法图解1

步骤1

西葫芦，长茄，番茄切片备用。
普罗旺斯炖菜，低脂鲜美给肉不换！的做法图解2

步骤2

番茄洋葱切丁，蒜切末。
普罗旺斯炖菜，低脂鲜美给肉不换！的做法图解3

步骤3

首先制作汤底，锅中放入黄油，先炒香蒜末和洋葱丁。
普罗旺斯炖菜，低脂鲜美给肉不换！的做法图解4

步骤4

然后下入番茄丁，加入番茄酱，盐和黑胡椒，继续炒出汁水。
普罗旺斯炖菜，低脂鲜美给肉不换！的做法图解5

步骤5

汤底放进料理机打成红酱。
普罗旺斯炖菜，低脂鲜美给肉不换！的做法图解6

步骤6

铸铁锅抹油，倒入酱泥平铺在锅底。
普罗旺斯炖菜，低脂鲜美给肉不换！的做法图解7

步骤7

蔬菜色彩交叉码齐，撒上盐，罗勒碎，百里香，然后刷上橄榄油。
普罗旺斯炖菜，低脂鲜美给肉不换！的做法图解8

步骤8

烤箱中层，上下火200度，盖油纸或锡纸烤30分钟，揭掉油纸210度再烤五六分钟即可。
普罗旺斯炖菜，低脂鲜美给肉不换！的做法图解9

步骤9

哇，香气扑鼻，颜值在线！
普罗旺斯炖菜，低脂鲜美给肉不换！的做法图解10

步骤10

搭配餐包，味道超级丰富！

普罗旺斯炖菜的烹饪技巧

温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-08 · 河南省

©本菜谱的做法由 LiLi有食间 编写，未经授权不得转载
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