家常版粤式鱼蓉粥（4人份）

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祝俨睿
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粤式鱼蓉粥的用料

大米 100克 糯米 25克
无刺龙利鱼柳 1块 鲍鱼 6个
耗油 半勺 盐 2克
鸡精 半小匙 油 1小匙
白糖 2克 葱 1根
姜 2片 清水 适量
花生米 少许

粤式鱼蓉粥的做法

家常版粤式鱼蓉粥（4人份）的做法图解1

步骤1

大米+糯米淘洗干净，浸泡一小时以上，备用；
家常版粤式鱼蓉粥（4人份）的做法图解2

步骤2

无刺龙利鱼柳洗净切成四块，锅内烧水放入鱼柳，煮至半熟（表面变白即可捞出），放凉用剪刀剪碎鱼肉，尽量剪的碎一点。 加入耗油、油、鸡精，油混合均匀，腌制半小时左右，备用；
家常版粤式鱼蓉粥（4人份）的做法图解3

步骤3

鲍鱼洗净，在反面开花刀；葱姜洗净，葱切葱花、姜切姜丝，备用；
家常版粤式鱼蓉粥（4人份）的做法图解4

步骤4

另起锅烧水，水沸后下入大米、糯米，第一次粥沸转小火熬制，期间常搅动米粥防止粘锅，直至米粥顺滑，先后下入鲍鱼、鱼蓉、葱花和姜丝，搅拌均匀，等鲍鱼和鱼蓉熟透且熬出香味，尝一下咸味是否够，如果不够，加一点盐搅拌均匀即可关火。
家常版粤式鱼蓉粥（4人份）的做法图解5

步骤5

食用前再撒一点葱花、姜丝、花生米会更好吃。 家常版粤式鱼蓉粥成品。

粤式鱼蓉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-13 · 云南省

©本菜谱的做法由 祝俨睿 编写，未经授权不得转载
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