辣椒炒肉

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兔爷奔月
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最家常的菜，因为听说了樟树港辣椒的盛名，网购了些，这菜就此变得不那么家常了。

辣椒炒肉的用料

樟树港辣椒 30个左右 生抽 适量
五花肉 适量 豆瓣 适量
蒜瓣 6瓣 糖，盐 适量

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

辣椒入锅干煸，锅壁有一层薄薄的油就好，或者可以不放油。用铲子轻压辣椒，使之接触锅底。
辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

辣椒皮煸成类似虎皮纹的样子，盛出备用。
辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

锅中放底油，加入五花肉片翻炒。肉片之前用料酒、胡椒粉、盐（少量）、生抽腌了15分钟。到肉片边缘出现稍焦的情况，放入适量豆豉翻炒，豆豉要比较多的油炒才会好吃。
辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

再加入蒜碎炒一下，放入煸好的辣椒，加入一点点酱油、糖，最后放盐出锅。
辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

最后的样子，好吃下饭。樟树港辣椒也真的比通常的螺丝椒好吃些

辣椒炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-13 · 山东

©本菜谱的做法由 兔爷奔月 编写，未经授权不得转载
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