红烧小黄鱼

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早市买了新鲜的小黄鱼，新鲜品相好，香煎、红烧应该都不错吧。
参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

红烧小黄鱼的用料

小黄鱼 1000克 豆瓣酱 20克
薄盐生抽 20克 葱姜蒜 适量
花椒 20粒 白糖 5克
食用油 20克 面粉 30克
老抽 1勺 醋 3勺
太太乐鸡精 3克 八角 1个

红烧小黄鱼的做法

#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼去头去内脏，收拾干净控干水分。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解2

步骤2

葱切段，姜蒜切片备用。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解3

步骤3

葱姜蒜、八角放入碗中，倒入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖，醋，添加适量清水拌匀备用。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解4

步骤4

加入太太乐鸡精调味。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解5

步骤5

取一条鱼，包裹一层薄薄的面粉，依次完成。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解6

步骤6

锅中放入食用油，放入花椒加热。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解7

步骤7

油热后放入小黄鱼煎制。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解8

步骤8

两面金黄色出锅。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解9

步骤9

煎好的小黄鱼重新回到锅中加热。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解10

步骤10

倒入之前调好的料汁。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解11

步骤11

再添加400克开水。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解12

步骤12

扣上盖子易于成熟。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解13

步骤13

期间晃动锅，以免糊锅底。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解14

步骤14

汤汁慢慢变少，大火收汁。
#减一点更好#红烧小黄鱼的做法图解15

步骤15

关火出锅。

红烧小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-13 · 天津

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
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