蒸烤一锅同享鳕鱼扒

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瑗瑗baby

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昨天在家里制作了“淄博”烧烤的美味之后，至今还回味无穷。想着冰箱里还有两块鳕鱼，不如就再来一个烤鳕鱼。因为家里有小宝，烤鳕鱼小孩子不爱吃，不如就来个一鱼两吃。蒸烤一锅出，大人可以尝到了烤的美味，小孩又可以尝到蒸的健康，真是一举两得。烤鳕鱼味道干爽鲜香，蒸鳕鱼味道鲜嫩多汁，这两道菜都是在烤箱制作，蒸的我利用水浴法达到蒸制的效果。
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蒸烤一锅同享鳕鱼扒的用料

鳕鱼 2块	黄油 10克
蒜头 6瓣	柠檬 1个
百里香 3克	黑椒碎 2克
姜 1块	大葱 1根
料酒 1小勺	生抽 1中勺
蚝油 1中勺	白砂糖 2克
蒸鱼豉油 1大勺	盐 2克
植物油 5克

蒸烤一锅同享鳕鱼扒的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

鳕鱼去鳞片放入滤水篮里冲洗干净

步骤3

烤制鳕鱼：鳕鱼用厨房纸巾吸干表面水分后放入碗里，撒入百里香草，挤入一片柠檬汁抓拌均匀静置20分钟

步骤4

蒸制鳕鱼：同样用厨房纸巾吸干表面水分，勺入1小勺盐

步骤5

勺入1小勺料酒抓拌均匀后静置腌制20分钟

步骤6

取1碗勺入1中勺生抽和蚝油，勺入1小勺白砂糖搅拌均匀调制成照烧汁

步骤7

大葱洗净后切段放入盘里，姜去皮洗净切片后放入大葱里

步骤8

热锅后放入黄油和蒜瓣一起煎炒至蒜瓣出香味

步骤9

把调制好的照烧汁刷入烤制的鳕鱼表面，刷入厚厚的一层

步骤10

把鳕鱼和蒜瓣放入烤盘中，在鳕鱼上放入几片柠檬片

步骤11

把腌制好的蒸制鳕鱼放入葱蒜上

步骤12

取一烤盘，在烤盘里倒入适量清水，把鳕鱼放在烤盘里

步骤13

烤箱以200摄氏度预热，把烤制的鳕鱼放在上层网架上蒸制烤盘放入烤箱的下层，以上下火烤15分钟

步骤14

取出烤好的鳕鱼放入盘子里，摆入柠檬片和蒜瓣，磨入少许黑椒碎在鳕鱼表面上

步骤15

热锅后勺入植物油烧热，再勺入蒸鱼豉油烧热

步骤16

另取一盘放入黄瓜片和葱尖做装饰，放入蒸制好的鳕鱼，把烧热的蒸鱼豉油均匀淋入鳕鱼上即可

步骤17

完成

步骤18

近看

步骤19

近看

步骤20

美味

步骤21

好吃

蒸烤一锅同享鳕鱼扒的烹饪技巧

1、鳕鱼各自腌制20分钟，用于去腥外也让鳕鱼更鲜嫩 2、蒸制的鳕鱼底放入葱段和姜片可以去除鳕鱼的腥味 3、利用水浴法蒸鳕鱼，可以让鳕鱼受热均匀，有蒸汽笼罩，可以让鳕鱼鲜嫩多汁 4、蒸鱼豉油加入植物油再次热油，这样会更鲜香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-16 · 广东省

分类：蒸腌烤电器烤箱

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