卤肉饭

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突然想吃卤肉饭了！

卤肉饭的用料

香菇 7朵 五花肉 750克
青菜 4颗 洋葱 1个
生抽 4勺 老抽 1勺
鸡蛋 4个 冰糖 一把
香叶 4片 八角 3个

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉用生粉加水浸泡一小时，然后洗干净切长条，洋葱切丁、香菇提前泡发
卤肉饭的做法图解2

步骤2

泡发好的香菇切丁备用，泡香菇的水留着
卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅热放油，中小火炸洋葱，大约炸10分钟
卤肉饭的做法图解4

步骤4

炸到有点微黄
卤肉饭的做法图解5

步骤5

捞出洋葱沥干，油留在锅里
卤肉饭的做法图解6

步骤6

将五花肉放入洋葱油里
卤肉饭的做法图解7

步骤7

中小火炒至肉边微黄，倒出一部分油
卤肉饭的做法图解8

步骤8

加入香菇丁
卤肉饭的做法图解9

步骤9

加生抽和老抽，翻炒几下上色
卤肉饭的做法图解10

步骤10

加入4个提前煮熟的鸡蛋、洋葱丁
卤肉饭的做法图解11

步骤11

放4片香叶和3个八角，一把冰糖（根据个人口味放），倒入之前泡发香菇的水没过肉，大火煮开，盖上锅盖，小火煮40分钟
卤肉饭的做法图解12

步骤12

40分钟后开大火
卤肉饭的做法图解13

步骤13

大火收汁，不停地翻炒，防止糊锅
卤肉饭的做法图解14

步骤14

卤蛋切半，放入提前炒好青菜，开吃！

卤肉饭的烹饪技巧

鸡蛋按个人喜好，爱吃多放！煮肉时必须放冰糖，不能放白糖，冰糖用手抓了一把直接放，因为我水放的多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-16 · 广东

©本菜谱的做法由 爱吃的彬彬 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 卤 香 葱香味 荤菜
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