我宣布这是最好用的广式月饼配方❗

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又快到了一年一度的月饼季节了，前几天入手了新的月饼馅，先试试馅料好不好吃就随手做了点广式月饼 也给宝宝们分享一个我自用了7年月饼皮的配方和做法，不缩腰，不泄脚，不开裂，花纹清晰立体不翻车㊙️对于新手非常友好[举手R][举手R][举手R][举手R][举手R][举手R] 此方子可以做22个左右50克月饼皮20克馅30克）这次的做法不用刷蛋液，不用喷水，中途不用端出来了，直接烤好，快手又省事[红色心形R] 锁住这个配方，避免迷路找不到❗

广式月饼配方的用料

中筋面粉 210——220克 全脂奶粉 15克
转化糖浆 150克 花生油 50克
枧水 4克 馅料 660克。

广式月饼配方的做法

我宣布这是最好用的广式月饼配方❗的做法图解1

步骤1

把糖浆，花生油，枧水倒一起用打蛋器搅打均匀呈浓稠装。
我宣布这是最好用的广式月饼配方❗的做法图解2

步骤2

把面粉，奶粉，倒入糖浆盆子里，用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手直接抓捏均匀无干粉，盆光，面光不粘手即可，不要过度揉它，盖上保鲜膜。
我宣布这是最好用的广式月饼配方❗的做法图解3

步骤3

把馅分成30克一个，皮20克一个揉圆，盖上保鲜膜，以防风干。
我宣布这是最好用的广式月饼配方❗的做法图解4

步骤4

取一个饼皮，按扁，放上一个馅料用虎口收口。把包好的月饼面团揉成椭圆形放在案板上，放上模具，左手扶紧模具，右手垂直按压两下，压制成型，轻轻提起脱模，依次放入烤盘。
我宣布这是最好用的广式月饼配方❗的做法图解5

步骤5

把压好的月饼放入预热好的烤箱上下火200度预热烤箱，进去烤箱调185度烤，不刷蛋液的话直接烤18分钟左右。
我宣布这是最好用的广式月饼配方❗的做法图解6

步骤6

后面几分钟观察月饼上色 情况，表面呈现自己喜欢的颜色就可以出炉了，烤箱上色均匀，温度准，做出来的月饼基本零失败。
我宣布这是最好用的广式月饼配方❗的做法图解7

步骤7

刚出炉的月饼比较软又烫手等到不烫手了再转移到凉网上凉透，用袋子装起来，放入脱氧剂密封保存。
我宣布这是最好用的广式月饼配方❗的做法图解8

步骤8

广式月饼需要回油后再吃，那时候颜色好看，口感也好。
我宣布这是最好用的广式月饼配方❗的做法图解9

步骤9

酸奶红枣味的

广式月饼配方的烹饪技巧

烤箱温度时间仅供参考不可照搬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-17 · 河南省

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 电器 烤箱 烘焙
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