夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇

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水之眸
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夏天到了，要吃点爽口的凉菜解解腻，我这里用的是海鲜菇，因为家里那两位不大爱吃金针菇，你们可以随意换哈。
参与活动: #珍选捞汁 健康轻食季 | 捞出鲜香百味 大口嗨吃不怕胖#

夏季爽口凉菜的用料

芹菜 200g 海鲜菇 200g
大蒜头 少许 小米辣 少许
白芝麻 少许 芝麻香油 少许
珍选海鲜捞汁 一勺 陈醋 一勺
白糖 少许 蚝油 半勺
盐 少许 坚果 少许

夏季爽口凉菜的做法

夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇#珍选捞汁 健康轻食季#的做法图解1

步骤1

200g芹菜清洗干净，切段，烧一锅开水，水里放入少许的盐和食用油，水开后下芹菜，煮一分钟捞起。
夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇#珍选捞汁 健康轻食季#的做法图解2

步骤2

捞起的芹菜立刻放入冰的凉白开水里过一遍，再次捞起，滤干水份。
夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇#珍选捞汁 健康轻食季#的做法图解3

步骤3

200g海鲜菇清洗干净，再烧一锅开水，水里放入少许的盐和食用油，水开后下海鲜菇，煮三分钟捞起。
夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇#珍选捞汁 健康轻食季#的做法图解4

步骤4

捞起的海鲜菇立刻放入冰的凉白开水里过一遍，再次捞起，滤干水份。
夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇#珍选捞汁 健康轻食季#的做法图解5

步骤5

我们来准备最最重要灵魂酱汁：剁一些大蒜末。
夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇#珍选捞汁 健康轻食季#的做法图解6

步骤6

锅里放少许油烧热后关火，放入少许小米辣、蒜泥末和白芝麻，用油的余温将蒜末辣椒芝麻激发出香味来。
夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇#珍选捞汁 健康轻食季#的做法图解7

步骤7

闻到香味立刻装出来，加入一勺芝麻香油、一勺珍选海鲜捞汁、一勺陈醋、一勺白糖、半勺蚝油和一丁点盐搅拌均匀。
夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇#珍选捞汁 健康轻食季#的做法图解8

步骤8

将酱料和芹菜、海鲜菇搅拌均匀，再撒上一小把坚果碎，可以用杏仁，我这里用的是奶油山核桃仁，香香脆脆的，用以增加菜的口味层次感。
夏季爽口凉菜：翠绿香芹拌蘑菇#珍选捞汁 健康轻食季#的做法图解9

步骤9

热量超低，健康美味又高纤维的减脂菜就成啦！

夏季爽口凉菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-17 · 湖北省

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 酸 微酸 咸
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