意式番茄肉酱

意式番茄肉酱

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天热没胃口？也不想焖在厨房里饱受油烟？那这瓶下饭神酱一定要做起来，简单焖一锅饭或煮点面条，再拌上这份肉酱一起吃，快手美味又省心，轻松搞定一份餐食，懒人必备法宝。学会这一款，没食欲也有救了，妥妥的米饭杀手，下饭特别绝，而且料理还能随心配，拌啥都好吃，特别万能！美味百搭易储存，吃起来特别有满足感，一口下去，肉香奶香四溢，实是在太诱人了～ 灵魂拌酱和意面可谓是绝佳拍档，意式风味浓郁，还伴有酸甜的番茄香气，特别开胃，简单拌一拌饱腹又健康。

意式番茄肉酱的用料

牛肉末 300g 猪肉末 300g
白洋葱 1个 西芹 200g
淡味黄油 30g 红酒 150g
番茄罐头 2罐 番茄酱 100g
罗勒叶 2g 盐 2勺（约5g）

意式番茄肉酱的做法

意式番茄肉酱的做法图解1

步骤1

食材准备
意式番茄肉酱的做法图解2

步骤2

白洋葱切成细碎的颗粒状备用（切很碎）。
意式番茄肉酱的做法图解3

步骤3

西芹切成细碎的颗粒状备用（切很碎）。
意式番茄肉酱的做法图解4

步骤4

热锅少油，放入牛肉末和猪肉末，中小火不停翻炒，炒干肉末里的水份。
意式番茄肉酱的做法图解5

步骤5

直至肉末变得焦黄干爽的状态盛出。
意式番茄肉酱的做法图解6

步骤6

锅内补上少许油，放入洋葱碎和西芹碎，翻炒挥发掉水份。
意式番茄肉酱的做法图解7

步骤7

加入之前炒好的肉末，中小火继续翻炒均匀。
意式番茄肉酱的做法图解8

步骤8

加入一小块黄油，翻炒至黄油融化。（Tips:黄油的加入可以让肉酱吃起来有股奶香味）
意式番茄肉酱的做法图解9

步骤9

加入一碗红酒，翻炒片刻。（Tips:传统的肉酱做法一般都有加红酒，不过红酒里的酒精经过高温熬煮会挥发掉，留下的只有浓浓的果香味；不加红酒也可以，风味会差一些）
意式番茄肉酱的做法图解10

步骤10

加入两罐番茄罐头和番茄酱，用铲子捣碎搅拌。（Tips:为了方便，我这次直接用了番茄罐头，没有番茄罐头，也可以用新鲜的番茄，去皮后用破壁机打成汁再一起熬煮）
意式番茄肉酱的做法图解11

步骤11

最后加入盐，罗勒碎，搅拌均匀。
意式番茄肉酱的做法图解12

步骤12

加盖小火慢炖90分钟；熬好的肉酱取出放凉一会，酱汁会变得浓稠。（Tips:隔30分钟检查一次，搅拌肉酱，避免糊锅）
意式番茄肉酱的做法图解13

步骤13

做好的肉酱分装到消过毒的容器里，放入冰箱冷藏保存。
意式番茄肉酱的做法图解14

步骤14

最后给大家展示一下肉酱的吃法。（Tips:肉酱意面做法：意面煮好后直接浇上肉酱，搅拌均匀就可以开吃；肉酱芝士焗饭做法：取一碗白米饭，舀入满满两三勺肉酱，搅拌均匀压平，表面撒上芝士碎，放入预热好的烤箱，参考温度200℃，烤约10~15分钟）
意式番茄肉酱的做法图解15

步骤15

做好的肉酱分装到密封罐里，冷藏保存，可以放一周，无论是拌面、拌饭、做菜都超好吃，简简单单一份美味轻松搞定！

意式番茄肉酱的烹饪技巧

熟练耗时：120分钟 工具：不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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