糯米蒸排骨

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简单快乐樱桃
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去饭店的时候，就爱点这道菜，今天复刻一下，感觉并不难。2斤排骨1斤糯米，配料不复杂，步骤又简单，以后可以经常在家做了。 糯米要提前泡好，至少泡3小时以上。我口味淡，没有放盐，感觉这样蒸出来，味道刚刚好，觉得淡还可以搭配炒菜一起吃，反正这可以当成饭来吃。

糯米蒸排骨的用料

糯米 500克 排骨 1000克
姜 1块 葱花 适量
猪油、荤油 1勺 腌排骨配料：
姜 5片 葱花 2根
料酒 1勺 生抽 10克
老抽 3克 白糖 1勺
五香粉 1克 花椒粉 1克
香菇 5朵 玉米 半根

糯米蒸排骨的做法

糯米蒸排骨的做法图解1

步骤1

食材如图 糯米至少泡3小时，沥干水备用。
糯米蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净，沥干水分，把配料里的东西都加进去，搅拌均匀。腌起来，至少1～2小时才能入味，记得翻拌几次。
糯米蒸排骨的做法图解3

步骤3

糯米提前泡发，至少泡3个小时以上。 沥干水分备用。
糯米蒸排骨的做法图解4

步骤4

香菇切成丁，跟玉米粒，分别焯水。
糯米蒸排骨的做法图解5

步骤5

把腌排骨的葱姜挑出来，加入一勺猪油，排骨裹满沥干水分的糯米。
糯米蒸排骨的做法图解6

步骤6

上蒸屉，蒸屉里垫上笼布，家里有整片荷叶的更好。我用了吸油纸，排骨平铺摆好。
糯米蒸排骨的做法图解7

步骤7

剩余的糯米均匀平铺上，用筷子戳一些透气孔。
糯米蒸排骨的做法图解8

步骤8

大火开锅之后转中火，蒸50分钟，不然排骨跟糯米容易夹生。 蒸40分钟的时候，可以开锅拿筷子尝一下，熟透即可出锅。
糯米蒸排骨的做法图解9

步骤9

如图，没有白芯即可。
糯米蒸排骨的做法图解10

步骤10

撒上熟的玉米粒出锅。
糯米蒸排骨的做法图解11

步骤11

图片拍的详细了些，步骤并不难。 就是泡糯米、腌排骨、蒸排骨糯米，就3步出锅～
糯米蒸排骨的做法图解12

步骤12

爱是在一起，晨昏与四季，520，最好的礼物是陪伴～愿陪你碎碎念的人，陪伴你岁岁年年。

糯米蒸排骨的烹饪技巧

加了猪油蒸，米饭更透亮有较劲，也更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-20 · 江苏

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载
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