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你吃过粤式早茶中的红米脆皮肠吗，今天用艾草做个绿色版，绝了
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广东茶楼必点的金沙红米肠你吃过吗，今天用艾草做个绿色版本
薄如纸的肠粉皮 包裹着酥脆的越式网皮 和鲜香的虾肉，一口咬下去，外表爽滑中间酥脆里面鲜嫩
加入了艾草的清香，是春天特有的滋味~
红米脆皮肠吗的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
先将艾草煮一下，捞起
步骤3
放入榨汁机，加600ml水榨汁
步骤4
过筛2次，得出艾草汁。（怕颜色变黄可以加一丢丢小苏打粉）
步骤5
【做虾滑卷】 拿出1张半网皮铺开
步骤6
放入虾滑，卷起来。
步骤7
封口处加点虾滑，这样就会粘得稳固，防止在炸的过程散开。
步骤8
卷好3条
步骤9
锅中放入足够的油，油温160度左右，放入虾滑卷，转小火炸5分钟左右，微金黄色即可。
步骤10
炸好的虾滑卷
步骤11
200克肠粉粉+640克艾草汁，搅拌均匀
步骤12
肠粉浆就可以了
步骤13
蒸锅放入蒸盘，刷一层油，水开后，倒入2勺肠粉浆，薄薄的就可以了
步骤14
大概蒸3分钟，粉皮冒大泡鼓起即可。
步骤15
取出放凉
步骤16
用刮板刮下来
步骤17
把皮摊开，放入炸好的虾滑卷 卷起来。
步骤18
表面刷上油，防止粉皮变干。
步骤19
切成一小段，撒上白芝麻和和黑芝麻。
步骤20
可以按自己喜好蘸花生酱，或者酱油。不用酱料就很好吃！
步骤21
薄如纸的肠粉皮 包裹着酥脆的越式网皮 和鲜香的虾肉
步骤22
一口咬下去，外表爽滑中间酥脆里面鲜嫩
步骤23
加入了艾草的清香，是春天特有的滋味~
步骤24
点上酱油，则多了一份咸香鲜甜红米脆皮肠吗的烹饪技巧
按照粉水比例 1 : 3.2 , 例：洲星肠粉预拌粉100g+320g水；
肠粉皮有多的话就单独蘸酱吃也很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-05-21 · 广东省
©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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