乡巴佬鹌鹑蛋

乡巴佬鹌鹑蛋

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我小时候第一次吃这种卤蛋的时候也是由衷的赞叹：鸡蛋怎么能做的如此好吃！凭借独特的风味，乡巴佬鸡蛋很快风靡全国，此后人们对这种酱红色的卤蛋统称为“乡巴佬卤蛋”。
参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

乡巴佬鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 一堆 盐 适量
糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 葱 适量
姜 适量 花椒 适量
八角 少量 桂皮 少量
香叶 少量 干辣椒 适量
啤酒（水） 适量

乡巴佬鹌鹑蛋的做法

#夏日吃货嘉年华#乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋用盐水清洗掉表面污垢，
#夏日吃货嘉年华#乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

冷水下入锅中，水开煮4分钟，
#夏日吃货嘉年华#乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

捞出立即放入凉水中，
#夏日吃货嘉年华#乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

用勺子将外壳都敲碎，
#夏日吃货嘉年华#乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

看看，是不是很好剥皮啊，
#夏日吃货嘉年华#乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

鹌鹑蛋放入砂锅，倒入料汁（盐、糖、生抽、老抽、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水或啤酒），
#夏日吃货嘉年华#乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

大火煮开，小火闷煮30分钟，
#夏日吃货嘉年华#乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

关火焖2小时就可以吃了，
#夏日吃货嘉年华#乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

当然，冰箱冷藏一夜口感最好了啊！
#夏日吃货嘉年华#乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

炎炎夏日，在搭配一杯冰镇啤酒，哇塞完美！

乡巴佬鹌鹑蛋的烹饪技巧

鹌鹑蛋去皮小窍门： 1：外壳敲碎 2：过凉水 3：煮鹌鹑蛋时放盐（刚知道的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-22 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焖 电器 冰箱 辣
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