虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全

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滑蛋系列顶级鲜嫩版来了！对，我就是爱吃鸡蛋，哈哈，试过了肥牛鸡肉牛肉，今儿咱们来试试虾仁＋菌菇的顶配版本吧！ 用海鲜大虾仁配地鲜各种菌菇，我还加了点蟹柳，属于鲜上加鲜，味道肯定错不了，而且饱腹感很强，属于晚餐单独吃也不饿的那种哦~
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虾仁菌菇滑蛋的用料

虾仁 80克 蟹味柳 20克
鸡蛋 2个 口蘑 5个
蟹味菇+白玉菇 100克 洋葱 30克
小葱 1根 料酒 5克
薄盐生抽 5克 照烧汁 15克
蒜香海盐 2扭

虾仁菌菇滑蛋的做法

虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解1

步骤1

这些都是食材，我图省事用的冷冻虾仁，口感也是比较Q弹的，用鲜虾的话鲜味更浓，记得去掉虾线。
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解2

步骤2

调味也比较简单，如果没有照烧汁，就生抽+代糖+蚝油代替就好。
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解3

步骤3

虾仁用蒜香和料酒腌制5分钟，去腥去味。 ⚠️ 喜欢吃蒜香味又不想吃蒜的朋友，就试试这个蒜香海盐，多放点儿蒜味就很重。
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解4

步骤4

口蘑切片，其他两个菇去根掰开，蟹柳划拉开，洋葱切细丝，小葱切碎。
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解5

步骤5

用薄盐生抽、蒜香海盐、照烧汁，加20毫升水，调一个酱汁备用。
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解6

步骤6

锅里刷油，先放入虾仁炒到变色盛出
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解7

步骤7

再放洋葱炒软
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解8

步骤8

倒入菌菇，小火慢慢炒软，
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解9

步骤9

倒入酱汁以后加盖焖一会儿
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解10

步骤10

⚠️ 菌菇完全炒熟容易干，用酱汁水焖的话更鲜嫩。
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解11

步骤11

倒入虾仁和蟹柳，翻炒均匀
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解12

步骤12

转小火均匀淋入蛋液，再焖1分钟
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解13

步骤13

⚠️ 鸡蛋不用完全打散，稍微搅和几下就好啦。
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解14

步骤14

蛋液快要完全凝固的时候，加点儿葱花和黑胡椒，就完成啦！ ⚠️ 这一步根据个人口味来加调味哈。
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解15

步骤15

做好以后直接端锅上桌，趁热抓紧吃，软和鲜嫩还美味。
虾仁菌菇滑蛋，鲜嫩好吃营养全 #减一点更好#的做法图解16

步骤16

如果是盖饭的话，最好是可食用的生鸡蛋，不要等蛋液凝固，稀糊糊的拌饭才好吃呢！

虾仁菌菇滑蛋的烹饪技巧

▶️ 滑蛋做法已经说了很多次了，特别简单，是新手也能轻松上手的，记得全程保持中小火就好啦，反正也就10来分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-22 · 北京

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 焖 香 蒜香味
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