酸梅汤高配精华版

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酸梅汤来源于中药，所以和煎药一样会煎两遍，头煎为皮，二煎为骨，头煎二煎混合在一起才是正宗的酸梅汤。

酸梅汤高配精华版的用料

乌梅干（无硫） 30克 乌枣（无硫） 30克
山楂干 30克 陈皮 20克
桑葚干 10克 洛神花 10克
甘草 2克（约2片） 红豆蔻 1克（约10个）
薄荷叶 1克 烟熏乌梅 3个
干桂花 3克 黄冰糖 200克
饮用水 5L

酸梅汤高配精华版的做法

酸梅汤高配精华版的做法图解1

步骤1

将以上食材按量称好备用。
酸梅汤高配精华版的做法图解2

步骤2

注意冰糖和桂花都是最后放哦。
酸梅汤高配精华版的做法图解3

步骤3

可以一次性多配出来几分，用真空袋保存。使用起来比较方便。 将食材（桂花和冰糖除外）用清水清洗一遍。 （洗好后也可将食材用无纺布袋包裹，煮出来后无需过滤） 将洗好的食材放入2.5L的水浸泡1小时。
酸梅汤高配精华版的做法图解4

步骤4

然后将食材和水一同放入锅中大火煮开。转小火煮40分钟左右。 （锅最好是用砂锅或奶锅熬制。 水最好用桶装水煮口感更好）
酸梅汤高配精华版的做法图解5

步骤5

将头煎水过滤倒出备用。 在锅内在次加入2.5L水，大火煮开后调小火煮40分钟左右。 二煎水出锅时加入黄冰糖煎至融化后出锅。 喜欢喝甜一些的可以根据个人口味多加些冰糖。 头煎水和二煎水混合后可撒入桂花。
酸梅汤高配精华版的做法图解6

步骤6

煮好的酸梅汤冷却后放入冰箱冷藏，喝时可加入冰块口感更佳。

酸梅汤高配精华版的烹饪技巧

我用的锅太小了，所以水分成了三次熬了三遍。 没有黄冰糖也可以用白冰糖代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-22 · 辽宁

©本菜谱的做法由 @LW婉 编写，未经授权不得转载
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