牛肉蒸饺

牛肉蒸饺

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蒸饺更加锁味，蒸饺的皮和煮饺的皮有什么区别，和馅北方的独特技巧，跟着面点大师学，保证比您之前做的都好吃。

牛肉蒸饺的用料

高筋面粉 500克 牛肉馅 400克
香芹 200克 熟豆豉 2克
鸡精 3克 十三香 1克
胡椒粉 3克 黄酱 5克
蚝油 5克 酱油 3克
香油 3克 盐 2克

牛肉蒸饺的做法

牛肉蒸饺的做法图解1

步骤1

高筋面粉加入温水和成面团，放置一旁醒制
牛肉蒸饺的做法图解2

步骤2

牛肉馅放入姜末、豆豉、十三香、胡椒粉、黄酱、蚝油、酱油、香油、盐打匀上劲儿
牛肉蒸饺的做法图解3

步骤3

放入拌入香油的葱、香芹碎抓匀
牛肉蒸饺的做法图解4

步骤4

醒好的面团再次揉滋润，再醒10分钟
牛肉蒸饺的做法图解5

步骤5

面团揉成长条，揪成10克的剂子
牛肉蒸饺的做法图解6

步骤6

剂子擀成皮，包入15克的肉馅，封口捏成鸡冠饺
牛肉蒸饺的做法图解7

步骤7

塑形，防止蒸制时倾斜沾粘
牛肉蒸饺的做法图解8

步骤8

蒸锅水烧开，放入蒸饺，开火蒸8分钟
牛肉蒸饺的做法图解9

步骤9

起锅摆盘即成

牛肉蒸饺的烹饪技巧

1.加入温水和面，面粉的劲制会柔软 2.肉馅打上劲儿再放葱 3.蒸饺子温水和面煮饺子凉水和面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-22 · 北京

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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