凉瓜炒牛肉

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三文鱼小米
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凉瓜又叫苦瓜，凉瓜炒牛肉是我最爱吃的一道家常菜，吃完饭才想起要记录一下老公的经典作品。

凉瓜炒牛肉的用料

牛肉 150克 凉瓜 一根
食盐 一小勺 生抽 一小勺
糖 小许 生粉 一小勺
油 少许 蚝油 1勺
蚝油 1勺

凉瓜炒牛肉的做法

步骤1

牛肉切薄片，用蚝油、生抽、胡椒粉+水适量抓拌，等牛肉吸干水分，用花生油一勺抓拌，封住水分。苦瓜提前切好，用盐粉抓拌，静置20分钟，渗出水份。热锅下油，翻炒牛肉，装盘。洗锅热油，苦瓜控出水份，炒苦瓜至变软，一汤勺白糖，少许盐粉、生抽，翻炒。末了二者拌炒，装盘！

步骤2

我用了信宜的贵子苦瓜，因为小，切了长条，看不出像苦瓜。

凉瓜炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 三文鱼小米 编写，未经授权不得转载
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