一次干掉三碗饭的香辣牛蛙

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一颗小丸子～
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作为一个湖南人，那肯定是无辣不欢的，每次做这道菜我都能多吃一碗饭，这道菜也是得到了家人们的一致肯定，所以把它分享出来，同样爱吃牛蛙的家人们可以跟着做起来啦～

香辣牛蛙的用料

牛蛙 4只 生姜 1小块
青辣椒 3-4个 小米辣 6-8个
洋葱 半个 大蒜子 3个
蒜叶 2根 紫苏叶 3根
黄豆酱 1茶匙 小米椒 5个
啤酒 1瓶 耗油 适量
盐 适量 生抽 适量

香辣牛蛙的做法

一次干掉三碗饭的香辣牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙洗净后，改刀剁成小块
一次干掉三碗饭的香辣牛蛙的做法图解2

步骤2

放耗油和生抽腌制15分钟，注意耗油不要放太多，不然口味会偏甜
一次干掉三碗饭的香辣牛蛙的做法图解3

步骤3

洋葱半个或一个都可以，切成条状
一次干掉三碗饭的香辣牛蛙的做法图解4

步骤4

辣椒切成圆形，随自己的口味添加，喜欢吃辣的可以多加一些
一次干掉三碗饭的香辣牛蛙的做法图解5

步骤5

紫苏，生姜，大蒜子，蒜叶全部切好备用
一次干掉三碗饭的香辣牛蛙的做法图解6

步骤6

油烧热后，开大火倒入牛蛙煎一小会，煎至表皮微微焦一点后盛出备用（因为之前腌制过，所以不用担心牛蛙肉会变老）
一次干掉三碗饭的香辣牛蛙的做法图解7

步骤7

另起一锅，把锅烧热后重新放油，转中小火，先倒入姜片和大蒜子，炒出香味后，倒入辣椒煸炒片刻，再放入洋葱翻炒一会，最后再把牛蛙倒进来翻炒片刻，加生抽和盐，再来一小勺黄豆酱，依个人口味进行调味，翻炒均匀
一次干掉三碗饭的香辣牛蛙的做法图解8

步骤8

倒入啤酒，这时候转大火把啤酒煮开，放入紫苏叶和大蒜叶，大火煮5-8分钟
一次干掉三碗饭的香辣牛蛙的做法图解9

步骤9

稍微把汁收一下，可以尝一下汤汁，觉得淡了可以再煮一会或者再放点盐，咸了就马上出锅或者放点糖（正常的汤汁是比菜的口味稍微咸一点点的，这样菜的咸度就是刚好的）

香辣牛蛙的烹饪技巧

1、紫苏有就更好，实在没有也没有关系； 2、可以依照个人口味放点土豆什么的来一起炖，味道也是相当nice的； 3、注意耗油和黄豆酱不要放多了，不然菜吃起来会偏甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-25 · 湖南

©本菜谱的做法由 一颗小丸子～ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 辣 姜汁味 香辣
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