戚风蛋糕胚

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我家姑娘超级爱吃，不抹奶油直接吃，就是纯蛋糕口感，可以当早点吃，这是六寸蛋糕的比例

戚风蛋糕胚的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 60克
玉米油 35克 细砂糖（蛋白） 25克
牛奶 35克 细砂糖（蛋黄糊） 20克
柠檬 小半个

戚风蛋糕胚的做法

戚风蛋糕胚的做法图解1

步骤1

盆里放入玉米油35克，加入5克可可粉搅拌均匀
戚风蛋糕胚的做法图解2

步骤2

加入20克砂糖
戚风蛋糕胚的做法图解3

步骤3

加入35克牛奶搅匀
戚风蛋糕胚的做法图解4

步骤4

筛入60克低粉搅拌均匀
戚风蛋糕胚的做法图解5

步骤5

加3个蛋黄
戚风蛋糕胚的做法图解6

步骤6

搅拌好的状态，备用
戚风蛋糕胚的做法图解7

步骤7

蛋白加入半个柠檬的柠檬汁，我这是三个胚子的量，九个蛋白，25克×3份的白糖分三次加入
戚风蛋糕胚的做法图解8

步骤8

蛋白打发到小尖角的状态就可以了
戚风蛋糕胚的做法图解9

步骤9

加入三分之一的蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，不要过分搅拌，会消泡，上下翻拌
戚风蛋糕胚的做法图解10

步骤10

二次加入蛋白
戚风蛋糕胚的做法图解11

步骤11

倒入磨具
戚风蛋糕胚的做法图解12

步骤12

振两下，振出气泡
戚风蛋糕胚的做法图解13

步骤13

做了可可，抹茶，紫薯的，烤箱预热145度，烤60分钟
戚风蛋糕胚的做法图解14

步骤14

烤好后取出振两下模具，振出热气，倒扣自然放凉，脱模

戚风蛋糕胚的烹饪技巧

原味的把可可粉的比例换成等量的低粉就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-27 · 河北

©本菜谱的做法由 豆妈的小厨房 编写，未经授权不得转载
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