老母鸡炖汤

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白金项链123
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鸡汤在我们家是经常炖的，想喝鲜美的鸡汤，用最简单的方法，就能炖的很好喝！零厨艺新手也能做出非常鲜美的鸡汤！ 菜谱中用的2.5L的炖锅，配料表是半只鸡，不管多大的鸡，只要锅放得下，都是一样炖！
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老母鸡炖汤的用料

老母鸡 板500g 生姜 半块
盐 适量 料酒 适量
葱 1根

老母鸡炖汤的做法

#本周热榜#老母鸡炖汤的做法图解1

步骤1

鸡剁小块清洗干净，多洗几遍去除血水，这样炖出来汤汁更清透。 鸡块放锅中，添加适量水沒过，放入生姜片、料酒开煮焯水
#本周热榜#老母鸡炖汤的做法图解2

步骤2

煮开就可以关火，捞出鸡块用温水洗净浮沫。焯水的汤可以留着，用滤网过滤后用来炖汤，水不够再添加（不想用可以重新换水炖）。
#本周热榜#老母鸡炖汤的做法图解3

步骤3

鸡块放入炖锅，把过滤后的汤倒入，再放入生姜片、料酒，用煲汤功能炖2.5小时，有的老母鸡肉比较老的，可以多炖一会。
#本周热榜#老母鸡炖汤的做法图解4

步骤4

时间到了看看鸡肉软烂程度，就可以放盐调味了，无需再放其它调味料就非常鲜美！
#本周热榜#老母鸡炖汤的做法图解5

步骤5

汤汁金黄清透，非常鲜美！喝的放点葱花即可！
#本周热榜#老母鸡炖汤的做法图解6

步骤6

这是用燃气灶炖的，大火煮开后调小火，炖1.5小时左右

老母鸡炖汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-27 · 江苏

©本菜谱的做法由 白金项链123 编写，未经授权不得转载
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