芒果慕斯蛋糕（8寸）

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爱喝咖啡的巧厨娘
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为小儿生日做的蛋糕。大儿说，我这个蛋糕放在85度C能卖200元，放在米其林餐厅能卖800元。主打的一个朴实无华的精致。为娘的就当你在夸我吧

芒果慕斯蛋糕的用料

饼底： 消化饼干 110克
黄油 60克 慕斯蛋糕体：
芒果泥 375克 吉利丁片 10克
淡奶油 375克 细砂糖 37克
芒果镜面： 芒果泥 55克
水 55克 吉利丁片 5克

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解1

步骤1

消化饼干捣碎，加入融化的黄油，搅拌均匀平铺在模具底部，压紧，放冰箱冷藏备用
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解2

步骤2

芒果打成泥
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤3

吉利丁片冷水泡软，放入300克芒果泥中，小火加入至融化。
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解4

步骤4

淡奶油加入糖，打发至五六成。
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤5

将芒果糊加入淡奶油中搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤6

将奶油芒果糊倒入已冷藏固定饼底的模具里。冰箱冷藏两个小时。
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解7

步骤7

60克芒果泥加60克水，加入泡软的吉利丁片。搅拌融化。浇在已经固定的蛋糕体上。摆上芒果丁。放入冰箱冷藏4小时以上。
芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法图解8

步骤8

吹风机吹下脱模，加入几颗蓝莓或其他水果。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

水果可以自己挑喜欢的。 镜面我做的有点少，你们可以做多一些。 在第一时间铺好油纸，这样后面好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-28 · 上海市

©本菜谱的做法由 爱喝咖啡的巧厨娘 编写，未经授权不得转载
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