金银珍珠丸子

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1、肉选择，精瘦肉，或者9分瘦的。肉馅里加入一点生粉，和清水，保证了肉的鲜嫩。 2、加入的莲藕也尽量切碎，有轻微的脆感即可。 3、糯米，小米需要提前浸泡，否则容易发硬，影响口味。

金银珍珠丸子的用料

瘦猪肉400克 莲藕（小） 1个
生抽 10毫升 老抽 30毫升
盐 1小勺 五香粉 2小勺
生粉 3小勺 葱白，姜片，清水 适量
青萝卜 半个

金银珍珠丸子的做法

金银珍珠丸子的做法图解1

步骤1

糯米和小米浸泡半小时
金银珍珠丸子的做法图解2

步骤2

准备食材
金银珍珠丸子的做法图解3

步骤3

肉切小块，绞成肉糜
金银珍珠丸子的做法图解4

步骤4

加入生抽，老抽，五香粉。再打5、6秒，拌匀。
金银珍珠丸子的做法图解5

步骤5

把肉馅取出来，先放到一个容器里备用。
金银珍珠丸子的做法图解6

步骤6

藕切小块，加入姜片，和葱白，盐，搅碎。
金银珍珠丸子的做法图解7

步骤7

再把肉馅也倒入到打好的藕碗里，放入一些生粉，用绞肉机，打几秒，就混合好了，这次混合的时候，如果觉的馅有些干，要加入一些清水，直到馅比较嫩的感觉，就可以了。
金银珍珠丸子的做法图解8

步骤8

用手团好丸子，放到米碗中，滚一圈，就粘好大米了。
金银珍珠丸子的做法图解9

步骤9

小米的也这样操作。所有的这样做好，放入容器中，如果做太多的话，就可以这样放入冷冻，下次再蒸。
金银珍珠丸子的做法图解10

步骤10

搭配萝卜，不但能增加营养，而且和肉丸搭配起来，更加不会腻了。
金银珍珠丸子的做法图解11

步骤11

入蒸锅，蒸大约15分钟即可。
金银珍珠丸子的做法图解12

步骤12

成品
金银珍珠丸子的做法图解13

步骤13

成品

金银珍珠丸子的烹饪技巧

1、肉选择，精瘦肉，或者9分瘦的。肉馅里加入一点生粉，和清水，保证了肉的鲜嫩。 2、加入的莲藕也尽量切碎，有轻微的脆感即可。 3、糯米，小米需要提前浸泡，否则容易发硬，影响口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 上海市

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分类： 蒸 拌 冻 电器 绞肉机
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