自制莜面鱼鱼

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我们家里一定少不了莜面鱼鱼！粗粮健康营养，一次做几份当主食，吃的时候也非常方便快手。 今天来分享一下自制莜面鱼鱼的小技巧～夏天吃凉拌鱼鱼超幸福！
参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

自制莜面鱼鱼的用料

莜面面粉 500克 开水 520克

自制莜面鱼鱼的做法

#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解1

步骤1

在大碗里称好莜面，加入开水，用筷子搅拌之后慢慢倒在揉面板上揉面。一开始小心太烫，用刮板做辅助。慢慢会揉成没有干粉的面团，放容器里醒15分钟。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解2

步骤2

取一部分面团，捏长。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解3

步骤3

搓圆。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解4

步骤4

然后按扁。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解5

步骤5

安利一下自制工具，拆一小截线的寿司帘子就可以做，不需要买专门工具哈哈。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解6

步骤6

再来一个面包刮板。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解7

步骤7

切下去。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解8

步骤8

顺势让刮板倾斜，尽量贴着帘子放平刮板，小角度，往边上一抹。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解9

步骤9

一个莜面鱼鱼就完成了。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解10

步骤10

全部搓完。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解11

步骤11

蒸锅烧水，蒸屉垫上油纸。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解12

步骤12

莜面鱼鱼铺上，我这个分量是两个大蒸锅，大家根据蒸锅大小可以调整每次分量。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解13

步骤13

上汽后上锅蒸10分钟。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解14

步骤14

蒸完直接把蒸屉拿下来，提起一边的油纸让鱼鱼折叠一半，帮助底部散热。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解15

步骤15

稍微凉一下就可以用手把鱼鱼分开了。粘性不大，很好分的。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解16

步骤16

一般一次我分四份，两个人四顿的量。一份直接当顿就吃了，其余的冷冻保存。
#夏日吃货嘉年华#自制莜面鱼鱼的做法图解17

步骤17

夏天吃凉拌鱼鱼，跟凉面一样的做法，超级清爽好吃！

自制莜面鱼鱼的烹饪技巧

一定要用开水和面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 北京

©本菜谱的做法由 小俗大人 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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