红烧排骨

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红烧排骨是一道常见菜肴,此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

红烧排骨的用料

排骨 500克 香叶 2片
姜 2片 蒜 3瓣
桂皮 1小块 八角 1朵
冰糖 30克 料酒 适量
盐 适量 酱油 适量
油 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净凉水下锅，捞出排骨用清水冲洗一下放置备用，锅中加少量油，放入糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢炒到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入酱油上色，放入八角、香叶、桂皮、姜片、蒜，倒入料酒。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

加入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，收汁即可。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 广西

©本菜谱的做法由 琳妈日常美食 编写，未经授权不得转载
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