【金针菇肥牛】鲜辣酸爽

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今天分享一个国民菜谱——当金针菇遇上肥牛，简单又快手的做法，家庭小餐馆完美复刻。
参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

金针菇肥牛的用料

肥牛卷 300克 金针菇 150克
小青菜 3颗 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
酸汤肥牛复合调料 1包 葱 1根
姜 4片 蒜 3瓣
线椒 1根 小米辣 2个
花椒 约30粒 熟白芝麻 少许

金针菇肥牛的做法

#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解1

步骤1

所需食材
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解2

步骤2

金针菇去根洗净撕成小块，锅中烧开水，放入金针菇焯水
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解3

步骤3

金针菇八分熟时，放入油菜一起焯水，煮熟后一同捞出沥干水分
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解4

步骤4

蔬菜摆入盘底备用
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解5

步骤5

水再次烧开，放入肥牛卷焯水至变色，约八分熟捞出沥干水分备用，焯水可以去除血末，有效去腥
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解6

步骤6

锅中热油，放入姜片、蒜片、葱花小火煸香（金龙鱼外婆乡小榨菜籽油采用物理压榨，地道菜籽油香味，小时候的味道）
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解7

步骤7

加入酸汤肥牛调味包，小火翻炒出香味
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解8

步骤8

加入两碗清水（酱料中自带咸味，所以没有加其他调味品，口重的小伙伴可以再加1小勺盐）
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解9

步骤9

大火烧开后，放入焯过水的肥牛卷，大火煮1分钟
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解10

步骤10

出锅前加入线椒、小米椒即可出锅装盘
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解11

步骤11

最后撒上花椒、白芝麻，用热油泼在表面激发香味
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解12

步骤12

成品图，又是连汤都不想放过的一餐
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解13

步骤13

成品图
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解14

步骤14

成品图
#向往的生活 就是外婆乡#【金针菇肥牛】鲜辣酸爽的做法图解15

步骤15

成品图

金针菇肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-01 · 江苏

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
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