烧椒酱

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辣椒多了吃不完就做成酱吧

烧椒酱的用料

青椒/小米辣(根据自己口味选择辣椒) 适量 蒜 根据自己喜爱度
洋葱 1个 葱 大小都可适量
香菜 5根 姜片 适量
香叶 适量 桂皮 2块
花椒 适量 八角 2个
油 比辣椒加蒜多些 白酒 1勺
盐 适量 糖 2克
芝麻 适量

烧椒酱的做法

烧椒酱的做法图解1

步骤1

辣椒洗净煎出虎皮，煎辣椒时可以备香料和蒜
烧椒酱的做法图解2

步骤2

辣椒打碎或切碎，大块会有口感些
烧椒酱的做法图解3

步骤3

准备适量蒜末
烧椒酱的做法图解4

步骤4

准备好洋葱、葱、姜片、香菜
烧椒酱的做法图解5

步骤5

准备香叶、桂皮、花椒、八角适量
烧椒酱的做法图解6

步骤6

冷油配料全下锅
烧椒酱的做法图解7

步骤7

炸到菜微焦捞出扔掉
烧椒酱的做法图解8

步骤8

再下入蒜末炒出香味，下辣椒末，小火翻炒到油和菜分离，感觉油清透就是没什么水分了，加几滴白酒，加入适量盐、糖和芝麻炒一两分钟关火冷了装瓶冷藏

烧椒酱的烹饪技巧

咸一些好吃，加点白酒增加香味，冷藏一天更好吃，吃得时候根据自己口味加入酱油等，夹馒头里，凉拌皮蛋、豇豆、茄子直接吃都不错，此处用的青小米辣，也可用普通青椒小米辣对半，或者二荆条等，上面油多保存更久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-02 · 四川省

©本菜谱的做法由 爱吃的川妹子 编写，未经授权不得转载
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    / 9 烧椒酱的做法步骤

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