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【青椒酿肉】 儿时最念念不忘的一道菜
这是我小时候最爱吃的一道菜。
虽然现在美味的食物很多，酿青椒也不是餐桌上的什么大菜，但我依然还是很喜欢。
记得小时候只要我妈一做这个菜，有时侯尽管会被辣椒辣得泪流满面，我都停不下筷子、抗拒不了这个美味。
儿时的美味总是令人难忘，你有没有和我一样，偶尔会很想念小时候最爱吃的一道菜了呢？
在以前没什么美味佳肴的时候，酿青椒对我来说确实是很吸引的一个菜了。
我从小就喜欢吃辣，父母偶尔没时间给我和哥哥做早餐的时候，我们一般都是去外面吃螺蛳粉。
从小吃螺蛳粉长大的，自然很能吃辣味的食物啦。
我的父母并不喜欢吃辣，他们做的菜清清淡淡，
这个酿青椒算是味道比较重的口味啦。
据说口味也会遗传哦，但我不是呀。
我的口味和我父母相差很大，他们不喜欢的食物，一般是不会去尝试的。
我的口味就很包容，几乎什么味道的食物都可以接受哦，
除了老北京豆汁和芒果过敏，那是我这辈子无福享受的水果。
其它，暂时还没发现有什么是我不喜欢的捏。
说得好听点是不挑食，其实就是嘴巴谗哦，呵呵！
青椒酿肉的做法
步骤1
将小葱洗净切碎，大蒜切碎，姜切末， 肉末放入碗中，加入姜末、葱花和生抽10ml、料酒、淀粉、盐、用筷子顺一个方向搅拌均匀；
步骤2
将青椒洗净，切去辣椒蒂，用刀在侧面切开一道口子，抠掉芯籽， （小心一点，不要把辣椒撑破断裂了哦）
步骤3
将拌好的肉馅用筷子塞进青椒内，用筷子捅一捅，尽量填的饱满一些； （我喜欢这样塞得满满裂口的样子，看着好可爱好有食欲）
步骤4
炒锅放适量油，将酿好的青椒放入，开口部位朝下，先煎让肉馅凝固封口， 再翻面煎至青椒表皮皱起，就像煎虎皮青椒一样，同时撒入蒜末煸香；
步骤5
加入生抽10ml和少许清水、少许盐，大火烧开后转小中小火焖煮2分钟，最后烹入少许香醋炒匀就可以出锅啦。
步骤6
没有复杂的调味，却足够美味。 不知不觉可以吃下很多肉，这是我的增肥菜哦青椒酿肉的烹饪技巧
**焖煮时间视青椒大小肉馅的多少而定，我酿的是比较小型的青椒，在煎的时候也熟了8、9分，
因此不需要焖煮太长时间）。最后待汤汁渐收青椒熟透就可以了。汤汁多也可以勾芡。
**可根据喜好选择青椒的品种，不过我还是觉的这种有点微微辣的好吃，太辣的也不行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-06-02 · 广西壮族自治区
随心煮意
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