肉末香煎豆腐

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爱新觉罗_金金
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香香的肉沫和滑嫩好吃的豆腐很绝配，汤汁浓郁，香辣可口，是一道可以多吃一碗饭的下饭菜。

肉末香煎豆腐的用料

猪肉末 70克 豆腐 300克
小米辣 2个 蒜 5瓣
大葱 15克 小葱 7克
杭椒 1根 玉米油 35克
料酒 5克 老抽 勺
生抽 20克 蚝油 18克
白糖 7克 盐 2克
水 140克 玉米淀粉（勾芡用） 14克
水（勾芡用） 70克

肉末香煎豆腐的做法

肉末香煎豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切三角块儿，肉切末，小葱、大葱和姜都切末，小米辣和杭椒都切小段儿。
肉末香煎豆腐的做法图解2

步骤2

热锅2分钟，倒入玉米油，再放入豆腐块儿，煎至两面金黄色，捞出备用。
肉末香煎豆腐的做法图解3

步骤3

锅中还留有底油，放入大葱、小米辣、姜末爆香
肉末香煎豆腐的做法图解4

步骤4

放入肉末，翻炒1分钟左右，放料酒和老抽，翻炒均匀
肉末香煎豆腐的做法图解5

步骤5

倒入140克清水，放生抽、耗油、白糖、盐进行调味，到水煮开，放入豆腐，继续煮6分钟
肉末香煎豆腐的做法图解6

步骤6

放入杭椒段儿，翻炒均匀
肉末香煎豆腐的做法图解7

步骤7

然后勾芡，14克玉米淀粉+70克清水搅拌均匀，淋入锅中，翻拌至汤汁粘稠。
肉末香煎豆腐的做法图解8

步骤8

最后，撒小葱末，关火，肉末香煎豆腐就做好了。

肉末香煎豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-03 · 河北

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载
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