巧克力奶油蛋糕

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katja小卡
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想到拍照片的时候，已经只剩一块了。。。直接在冰箱里拍的，比较杂乱。

巧克力奶油蛋糕的用料

蛋糕胚8寸 鸡蛋 5-6个
玉米油 70克 牛奶 80克
低筋面粉 90克 可可粉 20克
糖 93克 巧克力奶油
淡奶油 700克 糖 53克
66%巧克力 90克 其他
坚果碎 适量 可可粉 少量

巧克力奶油蛋糕的做法

步骤1

蛋糕胚做法 1.蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀。 （PS.此步骤不知道为什么蛋黄总是混合不好，导致烤完沉淀。） 2.筛入面粉、可可粉，切拌均匀。 3.蛋清分三次加入糖，打发，混入蛋黄糊。 4.烤箱中下层120℃，50分钟。

步骤2

巧克力奶油 1.巧克力1：1加入奶油，隔水加热融化，放入冰箱冷却。 2.加糖打发。

步骤3

组装 1.分三层，夹心撒上坚果碎。 2.表面筛上可可粉。

巧克力奶油蛋糕的烹饪技巧

1.这个蛋糕根据我自己的喜好减糖了。 原配方，蛋糕胚共120克糖；奶油部分用的是55%左右的巧克力+40克糖。 2.奶油一共用了800克，太多了，没有用完。因此上面的配方改成了700克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-04 · 上海

©本菜谱的做法由 katja小卡 编写，未经授权不得转载
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