蘑菇屋同款美食～辣椒炒肉

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向往的生活又开始播出了，黄老师的厨艺又引得很多人口水直流。之前看过一期，是黄老师做的辣椒炒肉，让到蘑菇屋的嘉宾吃得超满足 今天复刻了黄老师的辣椒炒肉，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，激发出蒜，豆豉和姜原有的香味，炒好的辣椒炒肉跟米饭真是绝配
参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

辣椒炒肉的用料

去皮五花肉 150克 螺丝椒 5个
豆豉 1勺 生抽 1勺
料酒 1勺 老抽 几滴
耗油 几滴 姜 3片
蒜 3瓣 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

辣椒炒肉的做法

蘑菇屋同款美食～辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

准备食材
蘑菇屋同款美食～辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

线椒清洗干净控干水分，滚刀切块，锅烧热，不用放油，倒入辣椒块把辣椒的水分炒干，这样后面更能吸收其他食材的香味，翻炒的时候可以用锅铲稍微按压辣椒块，炒干水分后出锅备用
蘑菇屋同款美食～辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

五花肉切成薄片，喜欢带皮的可以用带皮的五花肉
蘑菇屋同款美食～辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

锅里倒入少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，用菜籽油更能激发出食材的香味，更有小时候的味道
蘑菇屋同款美食～辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

油热放入五花肉片，小火煎至表皮微焦
蘑菇屋同款美食～辣椒炒肉的做法图解6

步骤6

加入豆豉，蒜片，姜片小火炒出香味，倒入料酒翻炒均匀
蘑菇屋同款美食～辣椒炒肉的做法图解7

步骤7

倒入生抽，老抽，耗油翻炒均匀
蘑菇屋同款美食～辣椒炒肉的做法图解8

步骤8

倒入辣椒翻炒均匀，加入少许盐调味炒匀装配
蘑菇屋同款美食～辣椒炒肉的做法图解9

步骤9

有了这道菜，吃饭更香了

辣椒炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-05 · 山东

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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