清炖牛键子

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B妈小厨

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最近几个星期，B爸说要减点体重，那么主要的原因吃菜成了问题，自己家的蔬菜蒸为主，荤菜只能牛肉或者鸡胸肉，清炖的牛键子切片，加上用油醋汁或者自己用东古一品鲜调制的蘸料搭配，完美
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清炖牛键子的用料

牛键子 500克左右	花椒 10粒
八角 2-3个	桂皮 1块
料酒勺	盐 3-5克
香叶 2片	香葱 1根

清炖牛键子的做法

步骤1

牛键子买金钱键，这个500克不到一点

步骤2

这么小的就不用切了，整个炖

步骤3

这个是前腿键，比较大，1000克左右，用刀对切开

步骤4

不管怎样整个炖还是切开，买来先冷水浸泡半小时以上

步骤5

准备的料：生姜、八角、桂皮、香叶、香葱、花椒

步骤6

牛键子用清水浸泡后，换水先焯水如图就可以捞出后洗净

步骤7

这是焯水后的牛键子，相当的清爽

步骤8

焯水时火的大小

步骤9

这是整个焯水后的洗干净，炖锅内必须加入足够的水

步骤10

加上准备的料：生姜、八角、桂皮、香叶、香葱、花椒

步骤11

用大火炖

步骤12

锅内水位一次性放够

步骤13

开始炖起来

步骤14

挺喜欢这个锅一目了然，好多年了，大火煮开后转小火炖，

步骤15

定时器90分钟，炖1小时左右放入盐调味继续炖半小时

步骤16

这是炖好的牛键子

步骤17

小的一个

步骤18

这个是大的切开的

步骤19

摊凉后放冰箱冷藏

步骤20

切成薄片

步骤21

凉拌拼盘

步骤22

放上蘸料完美

清炖牛键子的烹饪技巧

牛键子炖放冰箱冷藏后切片装盘比较容易，热的时候比较难切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-07 · 浙江

B妈小厨

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