好看好吃的焦香鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。

焦香鸡蛋灌饼的用料

面粉 250克 食用油 适量
蔬菜 适量 鸡蛋 3个
香葱 适量 盐 适量

焦香鸡蛋灌饼的做法

好看好吃的焦香鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

将绿色蔬菜加入适量清水榨汁过滤（菠菜比较爱上色，我这里用的油菜，木有菠菜了）
好看好吃的焦香鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

准备250g面粉，混入菜汁和成稍软的面团
好看好吃的焦香鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

将面团均匀分成三份
好看好吃的焦香鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

取其中一面团擀成薄厚均匀的长方形
好看好吃的焦香鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

除四边外均匀涂上食用油
好看好吃的焦香鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

将面片像叠被子一样，右边向中间折，左边也像中间折，上下两个边折叠压实
好看好吃的焦香鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

再次轻轻的擀成长方型（其他两个面团也如此操作）
好看好吃的焦香鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

准备鸡蛋，萨上香葱和适量的盐打匀
好看好吃的焦香鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

平底锅涂薄油，将饼放在上面，饼上面也喷薄油，盖盖小火煎制
好看好吃的焦香鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

煎至表面鼓大泡，用筷子把饼夹起放在锅边半立着，从最左侧戳洞，将蛋液灌入后翻面煎熟上色即可
好看好吃的焦香鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

两面煎成金黄的，出锅切条，刀刀有鸡蛋的感觉满足感爆棚

焦香鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-10 · 北京

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