油炸花生米

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是不是饭店的花生米又脆又香？今天让我们五分钟搞定一盘又脆又香的花生米。其实饭店的花生米好吃，主要它是油炸出来的，不是炒出来的。

油炸花生米的用料

花生米 200克 盐 1勺
油 适量

油炸花生米的做法

油炸花生米的做法图解1

步骤1

第一步，凉油下花生，花生不要过水。
油炸花生米的做法图解2

步骤2

花生米200克，一定不要多，多了不好炸。五分钟炸好花生米的关键就是适量油，少量花生米，可以快速的炸好。油的量一定要没过花生米比花生米高一点就可以。
油炸花生米的做法图解3

步骤3

我的是电磁炉爆炒的那个档，1800，凉油下花生米以后不停的匀速搅拌，大约在三分钟到四分钟的时候，花生米会发出啪啪的声音，花生米白色的果实就露出来了，有这两个点就说明花生米快熟了
油炸花生米的做法图解4

步骤4

你可以捞出一粒花生米，尝一下味道是香香的，但是花生米一点都不脆，这个时候正好。如果你的花生米是香香的，而且很脆，恭喜你，你的花生米炸糊了。
油炸花生米的做法图解5

步骤5

基本上是在四五分钟就可以出锅了，花生米变脆的秘诀，一定让它快速变凉，可以把它放在一个凉的地方，比如说冰箱里或者用扇子扇，让它快速降温，花生米就会变脆，出锅撒一勺盐，可以让花生米不返潮。
油炸花生米的做法图解6

步骤6

上面是生花生米的颜色，下面是熟花生米的颜色，通过颜色也可以大致判断出，总结一下要点，适量油。少花生米。凉油下锅。4，5分钟，快速制冷。撒盐！好了，祝你们也能整出像饭店一样又香又脆的油炸花生米！

油炸花生米的烹饪技巧

一定不要用小火，用炒菜的最高档往下降一档就可以，我的电磁炉最高档是2200，第二档是1800。油一定要适量，一定不要超过200克。等你熟练掌握了以后，多少克就无所谓了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-10 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 极光爱北极 编写，未经授权不得转载
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