腐竹焖牛肉～

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南风微醺
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本来要做牛肉滑蛋，刷某音刷到达人用腐竹焖牛肉看着非常有食欲，所以就复刻一遍，果然味道不错！
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

腐竹焖牛肉的用料

牛肉 300克 腐竹 130克
东古零添加酱油 1勺（腌牛肉用） 蚝油 1勺（腌牛肉用）
白胡椒粉 适量（腌牛肉用） 地瓜粉 1.5勺（腌牛肉用）
食用油 适量（腌牛肉用） 胡萝卜 半根
水芹 2棵 葱姜蒜 适量
东古零添加酱油 1锅铲（煮腐竹用） 蚝油 1勺（煮腐竹用）
盐 1勺（煮腐竹用） 水淀粉 1勺玉米淀粉兑水备用

腐竹焖牛肉的做法

#东古525掌勺节#腐竹焖牛肉～的做法图解1

步骤1

牛肉（买的牛上脑，也可以买吊龙）逆着纹理切薄片，用东古零添加酱油，蚝油，地瓜粉，白胡椒粉抓匀后再在表面喷一层食用油锁住水分，腌制15分钟备用，如果用地瓜粉抓的时候有点干可以加一丢丢水
#东古525掌勺节#腐竹焖牛肉～的做法图解2

步骤2

腐竹提前一个小时泡发（温水加点盐泡发），胡萝卜去皮擦丝，芹菜切段，葱姜蒜切好备用
#东古525掌勺节#腐竹焖牛肉～的做法图解3

步骤3

不粘锅倒入适量食用油，下入腌好的牛肉快速翻炒至牛肉变色捞出备用（如果用铁锅记得热锅冷油下入牛肉快速滑散）
#东古525掌勺节#腐竹焖牛肉～的做法图解4

步骤4

另外取一锅铁锅，锅热倒入适量食用油，下入葱姜蒜爆香，之后下入胡萝卜丝翻炒两下再倒入适量水大火烧开后转小火调味:盐，东古零添加酱油，蚝油
#东古525掌勺节#腐竹焖牛肉～的做法图解5

步骤5

之后下入腐竹大火焖5分钟左右将腐竹煮熟，这期间用一勺玉米淀粉加适量清水兑成淀粉水备用，腐竹煮的时间到了之后将淀粉水缓慢倒入锅内，煮开后倒入之前炒好的牛肉翻炒，这时可以尝下味道，根据自己口味决定是否再添盐
#东古525掌勺节#腐竹焖牛肉～的做法图解6

步骤6

最后下入芹菜段再次翻炒至芹菜断生即可
#东古525掌勺节#腐竹焖牛肉～的做法图解7

步骤7

腐竹吸饱了汤汁，看着都香
#东古525掌勺节#腐竹焖牛肉～的做法图解8

步骤8

成品图，又是光盘的一天哈哈！

腐竹焖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-10 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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