坚果奶酪包

坚果奶酪包

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最近这个奶酪包特别火，忍不住在家复刻一下给娃尝尝鲜，研究了一下做法也挺简单的，面包胚涂上奶酪酱再沾满坚果碎就可以了，成品还原度也是特别高，一口下去满满的果仁，奶香味十足，简直就是“梦中情包”！自己做的话，馅料还可以不吝啬地加，吃起来特别满足，遇到这款面包自制力真的被秒成渣，刚上桌就忍不住想炫完它。 饱满的奶酪沾着营养丰富的坚果，卖相特别馋人，调味上也很和谐，独特的坚果香气掺杂着蔓越莓的酸甜，还混有浓郁的奶香味，口感上分分钟令人折服。

坚果奶酪包的用料

高筋面粉 320g 细砂糖 35g
盐 3g 奶粉 20g
酵母 4g 牛奶 180g
鸡蛋 1个 淡味黄油 30g
馅料： 奶油奶酪 200g
细砂糖 30g 淡奶油 100g
蔓越莓干（提前切碎 适量 混合坚果（提前用擀面杖碾碎） 适量
奶粉 适量

坚果奶酪包的做法

坚果奶酪包的做法图解1

步骤1

食材准备
坚果奶酪包的做法图解2

步骤2

把除黄油以外的食材放入厨师机中，中速（4~5档）揉出厚膜。
坚果奶酪包的做法图解3

步骤3

加入室温软化后的黄油。
坚果奶酪包的做法图解4

步骤4

高速（5~6）档揉出薄膜。
坚果奶酪包的做法图解5

步骤5

整理成圆形后放入烤箱，放入一碗温水，选择发酵功能，35度，发酵至两倍大，发好的面团戳一个洞，不马上复原就代表已经发酵好。（Tips:如果烤箱没有发酵功能的话，也可以室温发酵）
坚果奶酪包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出按压，稍微排气后分成两等份，团成圆形面团。
坚果奶酪包的做法图解7

步骤7

准备2个6寸戚风模具，底部铺上硅油纸，周边抹上黄油防粘，放入面团。
坚果奶酪包的做法图解8

步骤8

放入烤箱，选择发酵功能，发酵至1.5倍大。
坚果奶酪包的做法图解9

步骤9

发酵好后预热烤箱，170度，烤约20~25分钟。
坚果奶酪包的做法图解10

步骤10

在烘烤的同时咱们来做奶酪酱，室温软化后的奶油奶酪加入细砂糖，用打蛋器搅打顺滑后加入淡奶油。（Tips:没有淡奶油可以用牛奶替代，但奶香味会没那么浓郁）
坚果奶酪包的做法图解11

步骤11

继续搅打均匀。
坚果奶酪包的做法图解12

步骤12

坚果用擀面杖碾压碎，加入蔓越莓混合均匀。（Tips:蔓越莓也可以换成葡萄干做）
坚果奶酪包的做法图解13

步骤13

烤好的面团取出倒扣脱模，分成四等份。
坚果奶酪包的做法图解14

步骤14

中间切两刀（不要切断）。
坚果奶酪包的做法图解15

步骤15

抹上奶酪酱。
坚果奶酪包的做法图解16

步骤16

边缘也涂抹上奶酪酱。
坚果奶酪包的做法图解17

步骤17

把做好的面包沾上奶粉，再包裹上蔓越莓坚果碎就可以了。

坚果奶酪包的烹饪技巧

熟练耗时：60分钟（不含发酵时间） 工具：厨师机、烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 电器 烤箱 厨师机 香
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