蚝仔煎

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蚝仔肥美的季节，请不要错过。酥香里嫩的蚝仔煎，一口一个鲜的，敲满足~

蚝仔煎的用料

蚝仔 500g 鸡蛋 三个
葱 四根 香菜 三根
盐 适量 红薯淀粉 3汤匙
胡椒粉 适量 食用油或猪油 适量
潮汕辣椒酱 适量

蚝仔煎的做法

蚝仔煎的做法图解1

步骤1

蚝仔用盐清洗3遍，沥干水分。蚝仔+葱花+3汤匙薯粉+少许胡椒粉+3汤匙清水，拌匀。鸡蛋3个加点盐打散，备用~
蚝仔煎的做法图解2

步骤2

锅烧热，下油(稍多，最好是猪油)，将一半蚝仔拌料倒入，摊开，煎至定型。反转另一面，定型后淋上一半鸡蛋液~
蚝仔煎的做法图解3

步骤3

待蛋液与蚝仔煎变金黄时即可盛出。剩下的蚝仔拌料用同样方法完成~
蚝仔煎的做法图解4

步骤4

趁热撤几根香菜，好看又好吃。最妙的是蚝仔刚刚熟，非常鲜美~
蚝仔煎的做法图解5

步骤5

酱一点潮汕辣椒酱，搭配完美~
蚝仔煎的做法图解6

步骤6

酥香鲜美，一口接一口，停不下来~

蚝仔煎的烹饪技巧

1、新鲜蚝仔用盐洗3遍，会清洗得非常干净； 2、蚝仔拌薯粉时不用加盐，因为蚝本身带海水咸味，用盐洗也带有咸味； 3、建议有猪油用猪油，蚝仔煎会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 冰心一壶 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 苦 香菜味 香
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