川北凉粉

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jacky0314
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川北凉粉是老家四川南充的著名小吃，老家的街边有各种各样的当地小食，肚子虽然不是很饿，但一碗白嫩嫩、青翠翠、红艳艳的川北凉粉摆在面前，也会瞬间让人有种一扫而光的冲动。1960年3月朱德委员长回家乡南充视察，同贺龙元帅一道品尝川北凉粉，并将其引荐入北京，从此川北凉粉走向全国。前几天老家的亲戚带了一瓶专门拌制川北凉粉的红油，今天买来凉粉拌上一盘。

川北凉粉的用料

豌豆凉粉 200克 独蒜 4个
小葱 2根 生抽 10克
醋 10-15克 花椒面 2克
红油辣椒 适量 红油 30克
白糖 3-5克 鸡精 适量
食盐 1克

川北凉粉的做法

川北凉粉的做法图解1

步骤1

市场上买的旋子凉粉（豌豆凉粉），蒜捣成蒜泥，小葱切段放入碗中
川北凉粉的做法图解2

步骤2

加入生抽 盐 白糖 花椒面 醋 红油辣椒 鸡精 淋上红油
川北凉粉的做法图解3

步骤3

调料拌均匀
川北凉粉的做法图解4

步骤4

看起来是不是很有食欲啊！

川北凉粉的烹饪技巧

一定要豌豆旋子凉粉，那种切块切片的都不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-13 · 四川

©本菜谱的做法由 jacky0314 编写，未经授权不得转载
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