自制香辣豆皮

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宋宋美食记
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越来越贵的辣片怎么才能吃到爽，那肯定是自己在家做了，做法超级简单，有手就会系列，学会了在家轻松实现辣片自由，农家菜籽油不可以做这个哈，那个味道太重了点，外婆乡菜籽油做出来正好，豆皮可以超市买，也可以选萍乡豆皮（口感不一样，很好吃）
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香辣豆皮的用料

豆皮 480克 辣椒粉 4勺
孜然粉 1勺 熟芝麻 4勺
花椒面 4克 白糖 2勺
鸡精 2勺 南德 1勺
蒜末 45克 菜籽油 300克

香辣豆皮的做法

自制香辣豆皮的做法图解1

步骤1

先准备好所有材料，来个大合照，别嫌油多，豆皮本来就吸油，辣片油少了也不好吃，嫌油多的那就别做了
自制香辣豆皮的做法图解2

步骤2

豆皮开水上锅蒸个8到10分钟的样子，超市买的这个豆皮做出来是有点脆的那种，喜欢软的就买萍乡豆皮
自制香辣豆皮的做法图解3

步骤3

蒜末一定要过水一下，炒的时候才不会粘的那么厉害，还可以去除蒜的辛辣味
自制香辣豆皮的做法图解4

步骤4

冷锅把油倒进去，外婆乡菜籽油可以不用烧熟，直接冷锅倒油就行，不会有生油味的哈
自制香辣豆皮的做法图解5

步骤5

油温120度蒜末加进去，小火炒，别心急
自制香辣豆皮的做法图解6

步骤6

炒到这样蒜末浮起，边缘有点微微发黄
自制香辣豆皮的做法图解7

步骤7

所有的调味料一起加进去，勺子就是普通吃饭的勺子或者白汤匙，都是平勺哈，在家习惯了用勺子量
自制香辣豆皮的做法图解8

步骤8

小火炒，炒的时间大约2分钟就差不多
自制香辣豆皮的做法图解9

步骤9

蒸好的豆皮加进去，这个时候就得光火了，不然会口感发干
自制香辣豆皮的做法图解10

步骤10

快速翻拌均匀，不怕烫的带手套更容易操作一些
自制香辣豆皮的做法图解11

步骤11

这是翻拌好还没出锅的样子，温度还有点高
自制香辣豆皮的做法图解12

步骤12

冷却后就是这样的，很香，特别好吃

香辣豆皮的烹饪技巧

很详细了，认真看就能做出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-15 · 四川

©本菜谱的做法由 宋宋美食记 编写，未经授权不得转载
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