水煮肉片

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糖小田yuan

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水煮肉片是一道家常美食，起源于四川，这道菜以猪里脊肉和蔬菜打底制作，吃起来肉质细嫩，蔬菜鲜美，汤红油亮，麻辣味十分香浓，特别下饭噢，“麻、辣、鲜、香”的水煮肉片离不开最后关键泼热油的那一刻，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，传统小榨工艺，有着小时候的菜油香，《向往的生活》中也曾出现过这道水煮肉片。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油制作这道美味的家常美食，一家人吃得香喷喷，开开心心聊家常，就是我们心中向往的生活～
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水煮肉片的用料

猪里脊肉 200克	金针菇 100克
包菜（包菜根） 50克	金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 50克
花椒 10粒	干辣椒 3个
葱 1根	姜 1片
蒜 6瓣	香菜 1根
豆瓣酱 1勺	辣椒面 10克
鸡蛋清 1个	淀粉 1勺
料酒 1勺	生抽 1勺
盐 2克

水煮肉片的做法

步骤1

准备所需要的食材用料。

步骤2

猪里脊片加入料酒，鸡蛋清，葱姜蒜，花椒淀粉抓捏出浆。

步骤3

加入一点儿金龙鱼外婆乡小榨菜籽油搅拌均匀，可锁住水分，保持肉质细嫩。

步骤4

另起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

步骤5

加入干辣椒，花椒，葱姜，豆瓣酱炒香。

步骤6

加入适量清水、生抽、一点点盐开大火把水烧开。

步骤7

水开后下入肉片轻轻拨动，肉片煮熟浮起盛出待用。

步骤8

然后把喜欢的青菜放入汤汁中烫熟。

步骤9

捞出烫好的蔬菜放入盘底。

步骤10

蔬菜上放入烫好的肉片，倒入适量汤汁。放上蒜蓉、葱花、辣椒面。把金龙鱼外婆乡小榨菜籽油倒入锅中烧热后泼在表面，听到滋啦一声便可以啦～

步骤11

放点香菜做点缀就可以开吃啦。

步骤12

成品图

步骤13

成品图

水煮肉片的烹饪技巧

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油严选优质非转基因菜籽，传统小榨压榨工艺制作的菜籽油有小时候的菜油香，用来制作这道水煮肉片简直太棒了，尤其是泼油的时候，滋啦一声香味儿扑鼻，口水忍不住流下来。盐的用量根据自己喜欢的口味添加。青菜可以换成自己喜欢吃的其他蔬菜和食材用料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-15 · 山东省

©本菜谱的做法由糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

糖小田yuan

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