葱油鲈鱼

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清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 400g 料酒 一勺
盐 一点点 姜 一片
蒜蓉辣酱 半勺 蒸鱼豉油 两勺
葱花 适量

清蒸鲈鱼的做法

葱油鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼清洗干净，鱼肚中间切开，背部打上花刀
葱油鲈鱼的做法图解2

步骤2

加入一勺料酒，鱼全身均匀撒上半勺子盐，放两片姜
葱油鲈鱼的做法图解3

步骤3

中大火，上锅蒸12分钟
葱油鲈鱼的做法图解4

步骤4

准备料汁：半勺蒜蓉辣酱，两勺蒸鱼豉油
葱油鲈鱼的做法图解5

步骤5

10分钟的时候撒上葱花，继续蒸
葱油鲈鱼的做法图解6

步骤6

鲈鱼蒸出来的汁倒入料汁碗里，混合均匀
葱油鲈鱼的做法图解7

步骤7

再把调好的料汁均匀倒回到鲈鱼中，就完成啦

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1.鲈鱼一定要彻底清洗干净，红肉血块和黑色粘液都要去除干净，不然会有腥味 2.鱼背上肉多的部分要打上花刀，不然不够入味，味道不均匀 3.400g鲈鱼配半勺蒜蓉辣酱和两勺蒸鱼豉油，比例一定要对，按照鲈鱼实际大小调整，蒜蓉辣酱和蒸鱼豉油我用的都是李锦记的 4.鲈鱼蒸出来的汁要趁热倒到料汁碗里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-15

©本菜谱的做法由 酒酿圆子很认真 编写，未经授权不得转载
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