牛肉丝炒茭白-妈妈家常菜

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在老家叫”高瓜”，茭白这个称呼还是上大学后了解到的。 只记得夏天是吃这个季节，爸爸会去池塘边或者河边掰些回来，一般都是野生，不会特意去种。 茭白，在我娘手里，有很多吃法，或切成丝或切成丁，今天就介绍其中一道——牛肉丝炒茭白。

牛肉丝炒茭白的用料

牛肉丝 150g 茭白 2根

牛肉丝炒茭白的做法

牛肉丝炒茭白-妈妈家常菜的做法图解1

步骤1

食材准备 随便在网上下单的牛肉丝，没有打广告没有打广告
牛肉丝炒茭白-妈妈家常菜的做法图解2

步骤2

茭白切丝，一定要切细一点，易于炒熟
牛肉丝炒茭白-妈妈家常菜的做法图解3

步骤3

牛肉丝调味： 第一次在网上买牛肉丝，好长一根，洗净后，要先用剪刀剪断 加少许盐，生抽调味，再加点玉米淀粉，最后一点要加一点点水，让玉米淀粉将牛肉丝包裹住。 还要加点生姜-为了后面好挑出来，特地切的生姜片，哈哈哈
牛肉丝炒茭白-妈妈家常菜的做法图解4

步骤4

起锅热油，加入牛肉丝，这步一定要快，要快速翻炒，防止牛肉丝炒老
牛肉丝炒茭白-妈妈家常菜的做法图解5

步骤5

牛肉变色，就可以盛出来
牛肉丝炒茭白-妈妈家常菜的做法图解6

步骤6

重新起锅热油，加入茭白丝，炒至茭白丝变软
牛肉丝炒茭白-妈妈家常菜的做法图解7

步骤7

加入牛肉丝，翻炒几下，调味 最后沿锅边淋一点点水-不要问我问什么，学我娘的 等水稍干后，盛出来
牛肉丝炒茭白-妈妈家常菜的做法图解8

步骤8

一道美味的牛肉丝炒茭白丝就好啦～～

牛肉丝炒茭白的烹饪技巧

牛肉丝: 有条件和实力的，可自己切，感觉买来的牛肉丝不是很细，吃起来不太嫩， 当然，也有可能是我炒老了，哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-17 · 上海市

©本菜谱的做法由 魏设置 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 9 牛肉丝炒茭白-妈妈家常菜的做法步骤

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