酱焖紫茄

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6月是充满希望的日子，天气渐渐热起来了，没有胃口的话，用豆瓣酱焖一道下饭的家常茄子，软烂鲜香。

酱焖紫茄的用料

线茄 400克 猪里脊肉 100克
青椒 半个 红椒 半个
小葱 3根 蒜瓣 5个
葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺 六月鲜轻盐轻8克特级酱油 1勺
盐 适量

酱焖紫茄的做法

酱焖紫茄的做法图解1

步骤1

食材合照，线茄切成滚刀块。
酱焖紫茄的做法图解2

步骤2

里脊肉切条，加一勺味达美葱姜料酒，一勺淀粉抓匀腌十分钟。
酱焖紫茄的做法图解3

步骤3

茄子加一勺盐抓匀，杀出水分沥干备用。
酱焖紫茄的做法图解4

步骤4

锅内烧热底油，倒入里脊肉滑炒至变色后捞出。
酱焖紫茄的做法图解5

步骤5

炒锅重新放油，爆香小葱段和蒜瓣。
酱焖紫茄的做法图解6

步骤6

倒入茄子，翻炒均匀。
酱焖紫茄的做法图解7

步骤7

茄子炒软以后，加入一勺豆瓣酱炒匀。
酱焖紫茄的做法图解8

步骤8

倒入里脊肉翻炒均匀。
酱焖紫茄的做法图解9

步骤9

加入适量六月鲜轻盐酱油调个味儿。
酱焖紫茄的做法图解10

步骤10

加入适量温水，焖两分钟即可。
酱焖紫茄的做法图解11

步骤11

出锅前加入青红椒翻炒均匀。
酱焖紫茄的做法图解12

步骤12

成品图晒一张，咸香下饭。

酱焖紫茄的烹饪技巧

茄子杀出水分后，一定要用手挤干备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-18 · 河南省

©本菜谱的做法由 Only扬扬 编写，未经授权不得转载
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