奶奶的味道—地三鲜

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地三鲜的用料

茄子 2个 土豆 一个
青椒 1个 葱姜蒜末 适量
油 适量 盐 适量
生抽 适量 豆瓣酱 1勺

地三鲜的做法

奶奶的味道—地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子滚刀块，土地切片，辣椒去筋切菱形块，备葱姜蒜末。
奶奶的味道—地三鲜的做法图解2

步骤2

下宽油，油热下土豆（下锅冒小泡泡）。随时搅拌一下，防止土豆片粘在一起。
奶奶的味道—地三鲜的做法图解3

步骤3

火不用太大，炸至表面金黄，飘在表面即可捞出控油。（内部已熟）
奶奶的味道—地三鲜的做法图解4

步骤4

茄子的油要稍微热一些。如果不想茄子吸油就用淀粉抓一下。
奶奶的味道—地三鲜的做法图解5

步骤5

茄子炸至飘到表面，放入辣椒，稍微过一下油即可捞出。
奶奶的味道—地三鲜的做法图解6

步骤6

油热加入豆瓣酱，葱姜蒜末，炒匀加适量水，一点酱油。根据个人口味适量加盐。
奶奶的味道—地三鲜的做法图解7

步骤7

下土豆片，稍微吸下汤汁，加入茄子辣椒。翻炒均匀即可出锅。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-19 · 山东

©本菜谱的做法由 mmmmmmuz 编写，未经授权不得转载
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